Beau & Bun - Vaise
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SALADE BÚN
Mélange de crudités, salade verte et vermicelles de riz tièdes.- BÙN TORIKATSU - Poulet pané et frit (Japon)15,90 € • 99% (121)Fines tranches de poulet (haut de cuisse) mariné au gingembre, sauce soja et piment “doux”, puis frit avec une panure “Panko”, légère et croustillante.
- BÙN BÓ XAO - Bœuf aux oignons16,90 € • 100% (49)Emincés de bœuf (tendre) sautés au wok dans une sauce à base de sauce nuoc-mâm et soja, de galanga et de citronnelle, avec de petits oignons légèrement caramélisés.
- BÙN HEO CHAR SIU - Porc laqué15,90 € • 100% (13)Emincé de porc (échine) mariné dans une sauce à base d'épices 5 parfums, de sauce soja et de vin de cuisine chinois, longuement rôti au four et grillé à la plancha.
- BÙN TATAKI SAUMON - Saumon au sésame (Japon)16,90 € • 80% (15)Toute la simplicité et la saveur “brute” d’un saumon généreux et fondant, juste saisi à la plancha avec des graines de sésame.
- BÙN TÔM RIM - Crevettes au caramel16,90 € • 100% (8)Crevettes marinées dans une sauce nuoc-mâm, au gingembre et à l'échalote fraîche, avec quelques piments “doux”, revenues au wok avec du sucre caramélisé.
- BÙN GÉNÉRAL TAO - Tofu sauce aigre douche (Chine)15,90 € • 85% (7)Tofu frit cuisiné dans une délicieuse sauce aigredouce, agrémentée de petits dés de poivron et d’oignons. Avis aux amateurs de plat sucré-salé.
- BÙN GÀ SÀ - Poulet à la citronnelle15,90 € • 94% (17)Emincé de poulet (haut de cuisse) mariné dans une sauce à base de citronnelle, de sauce nuoc-mâm et d'épices asiatiques, cuit au four puis grillé à la plancha.
- BÙN VIT QUAY - Canard aux 5 parfums16,90 € • 93% (15)Emincé de canard (filet) mariné au miel et aux épices 5 parfums, puis longuement rôti au four et grillé à la plancha.
- BÙN SHIITAKÉ - Tofu aux champignons (Japon)16,90 €Mélange de tofu frit et de champignons parfumés “shiitaké” subtilement marinés, assaisonné avec une sauce “teriyaki”. Délicieusement frais et parfumé !
- BÙN KHAO POUN - Poisson au lait de coco (Cambodge)16,90 € • 100% (3)Bouillon à base de thon revenu dans une sauce au lait de coco, citronnelle, feuilles de combava et piments doux, servi avec de fines tranches de saumon. Le plat signature du chef !
RIZ BAP
Une portion de riz “rond” cuit à la vapeur et de pickles frais subtilement vinaigrés.- COM TORIKATSU - Poulet pané et frit (Japon)15,90 € • 100% (16)Fines tranches de poulet (haut de cuisse) mariné au gingembre, sauce soja et piment “doux”, puis frit avec une panure “Panko”, légère et croustillante.
- COM BÓ XAO - Bœuf aux oignons16,90 € • 100% (9)Emincé de bœuf (tendre) sautés au wok dans une sauce à base de sauce nuoc-mâm et soja, de galanga et de citronnelle, avec de petits oignons légèrement caramélisés.
- COM TÔM RIM - Crevettes au caramel16,90 €Crevettes marinées dans une sauce nuoc-mâm, au gingembre et à l'échalote fraîche, avec quelques piments “doux”, revenues au wok avec du sucre caramélisé.
- COM HEO CHAR SIU - Porc laqué15,90 € • 85% (7)Emincé de porc (échine) mariné dans une sauce à base d'épices 5 parfums, de sauce soja et de vin de cuisine chinois, longuement rôti au four et grillé à la plancha.
- COM KHAO POUN - Poisson au lait de coco (Cambodge)16,90 € • 100% (4)Bouillon à base de thon revenu dans une sauce au lait de coco, citronnelle, feuilles de combava et piments doux, servi avec de fines tranches de saumon. Le plat signature du chef !
- COM VIT QUAY - Canard aux 5 parfums16,90 € • 100% (3)Emincé de canard (filet) mariné au miel et aux épices 5 parfums, puis longuement rôti au four et grillé à la plancha.
- COM TATAKI SAUMON - Saumon au sésame (Japon)16,90 € • 100% (5)Toute la simplicité et la saveur “brute” d’un saumon généreux et fondant, juste saisi à la plancha avec des graines de sésame.
- COM GÀ SÀ - Poulet à la citronnelle15,90 €Emincé de poulet (haut de cuisse) mariné dans une sauce à base de citronnelle, de sauce nuoc-mâm et d'épices asiatiques, cuit au four puis grillé à la plancha.
- COM SHIITAKÉ - Tofu aux champignons (Japon)16,90 €Mélange de tofu frit et de champignons parfumés “shiitaké” subtilement marinés, assaisonné avec une sauce “teriyaki”. Délicieusement frais et parfumé !
- COM GÉNÉRAL TAO - Tofu sauce aigre douche (Chine)15,90 €Bouillon à base de thon revenu dans une sauce au lait de coco, citronnelle, feuilles de combava et piments doux, servi avec de fines tranches de saumon. Le plat signature du chef !
FRESH ROLLS
Un rouleau de printemps comme un Bún à emporter ! Frais et croquants, ils sont minutieusement roulés par nos Chefs avec des vermicelles de riz, de la salade fraîche, des légumes croquants, des feuilles de menthe et une délicieuse grillade marinée.NEMS FRITS
C’est la recette secrète de famille ! Des nems dorés et croustillants, farcis avec des vermicelles de riz, des champignons noirs parfumés et un mélange d’herbes aromatiques, servis avec une sauce nuoc mam ou veggie !DESSERTS
BIÈRES ASIATIQUES
BOISSONS
Si vous souffrez d'allergies alimentaires ou si vous suivez un régime alimentaire spécifique veuillez en aviser directement le restaurant avant de passer votre commande.
