Plume by Youssef Gastli

Selon la recette de Joël Robuchon

Cheesecake, déstructuré, à Vanille et Huile d'olive. Noix de coco et fruits du moment .

Paleron de veau braisé aux légumes pendant 6H ! Pomme paillasson croustillante, coleslaw, Oignon Confit, sauce barbecue maison, Tomme de Bauges Pomme de Terre Grenaille

Oeuf Parfait, Pois Chiches, Harissa Fumée, Thon, Croutons de Pain, Condiments Un grand classique de la street food Tunisienne twisté pour vous !

> 250ml pour deux personnes Concocté par notre Mixologue Maison

Laissez vous guider par le chef, avec ce menu surprise, préparé à partir de l’arrivage du jour, composé d'une entrée, d'un plat et d'un dessert.

Grand pain de 500g

125g de Gourmandise signature du Restaurant

Amchoor: Mangue verte Indienne sechée et réduite en Poudre

Accompagné de Brioche Toasté et d'un Condiment à la Rhubarbe

Oeuf Parfait, Pois Chiches, Harissa Fumée, Thon, Croutons de Pain, Condiments Un grand classique de la street food Tunisienne twisté pour vous !

Paleron de veau braisé aux légumes pendant 6H ! Pomme paillasson croustillante, coleslaw, Oignon Confit, sauce barbecue maison, Tomme de Bauges Pomme de Terre Grenaille

Accompagnée de de Pomme de Terre Grenaille Salade verte Sauce Chimichuri La côte de Boeuf est saisie de chaque coté, il faut la passer au four quelques minutes lorsque vous la recevez, pour choisir votre cuisson. Les instructions seront livrées avec :) !

Cuit à basse température, puis grillé à la plancha. Accompagné de gnocchi Croustillants et d'un jus de volaille aux Champignons.

Joue de boeuf délicatement braisée au côte du Rhône accompagnée de purée de carotte et de Légumes rôtis

Gnocchi fait maison

Selon la recette de Joël Robuchon

Cheesecake, déstructuré, à Vanille et Huile d'olive. Noix de coco et fruits du moment .

Chardonnay Blanc

Vin Blanc D'alsace

C abernet Franc

Pinot Noir, D'alsace

Vin rouge issu du Cépage Frappato

33cl

Eau Minerale Naturelle