Cala

1 plat signature TERROIR au choix + 1 dessert au choix + 1 boisson au choix

1 plat signature VÉGÉ au choix + 1 dessert au choix + 1 boisson au choix

La célèbre Carbonara re-visitée façon Cala : Pancetta séchée artisanale AOP (maison Santoro, Italie), crème fraîche, Parmigiano Reggiano AOP, vin blanc, poivre.

L'illustre et minimaliste sauce tomate légèrement relevée : concassé de tomates françaises, huile d'olive extra, ail frais et piments de la maison Martin.

Base pâtes + sauce Myto Carbo / Eclats de noisettes grillées, persil frais, parmesan AOP / Poivre noir de Sarawak, piment d'Espelette

Base pâtes + sauce Myto Carbo / Persil frais, Copeaux de Parmesan AOP, tomates séchées / Poivre blanc de Sarawak, Huile d'olive des Pouilles / Jambon de Bayonne artisanal de la ferme Elizaldia

Base pâtes + sauce Myto Carbo / Billes de mozzarella, tomates cerise, persil frais / Poivre noir de Sarawak, huile d'olive des Pouilles / Burrata crémeuse, fines tranches de magret de canard artisanal de la ferme Elizaldia

Myto Carbo / Billes de mozzarella, tomates cerise, persil frais / Poivre noir de Sarawak, huile d'olive des Pouilles / Burrata crémeuse, fines tranches de jambon de bayonne artisanal de la ferme Elizaldia

Base pâtes + sauce Myto Carbo / Tomates cerise, billes de mozzarella, persil frais / Poudre de piment d'Espelette AOP, huile infusée à l'ail / Fines tranches de chorizo (doux) IRUÑA artisanal, de lomo séché artisanal et de jambon de Bayonne artisanal de la ferme Elizaldia

Base pâtes + sauce Calarabiata / Tomates cerise, copeaux de parmesan AOP, persil frais / Baies roses, sel de l'Himalaya

Base pâtes + sauce Calarabiata / Cerneaux de noix, tomates séchées, copeaux de parmesan AOP / Sel noir de lave d'Hawaï, huile infusée à l'ail / Burrata crémeuse

Base pâtes + sauce Calarabiata / Tomates cerise, billes de mozzarella, persil frais / Huile d'olive des Pouilles, poivre noir de Sarawak / Burrata crémeuse

Base pâtes + sauce Calarabiata / Tomates cerise, éclats de noisettes grillées, persil frais / Sel d'Anana au piment d'Espelette AOP, huile d'olive des Pouilles / Ricotta fraîche

Moelleux faits artisanalement en Île-de-France !

Fabriqué par Pâtifree, 100% vegan, bio et sans gluten.

Les recettes de la biscuiterie basque "Maison Miettes" s'appuient sur des matières première de qualité et un savoir-faire mêlant tradition et modernité.

Pâtifree : local (IDF), vegan et sans gluten

Maté du Brésil infusé en France : pur jus de citron vert du Mexique, purée de passion péruvienne. Ingrédients 100% bio, emballage en 100% plastique recyclé.

Boisson pétillante brassée à partir d'un thé naturellement fermenté. Made in France et inspiré d'une recette millénaire.

100% jus artisanal, pressé au Pays-Basque.

En direct des coteaux Lyonnais !

En direct des coteaux Lyonnais !

Cool-Cola Fairtrade, fraîcheur de citron et sucre de canne équitable.

Limonade pétillante version équitable au goût rafraîchissant de citron

Pièce de 800g à 1kg. Longes de porc dans le filet, la partie la moins grasse, marinées dans des épices puis frottées avec du piment d'Espelette. Le lomo séché, contrairement au lomo frais qui se fait cuire, se mange tel quel en tranches fines. Vous pouvez également mettre quelques tranches de lomo séché avant de refermer une omelette en fin de cuisson, pour amener de délicates saveurs du Sud-Ouest.

Pièce de 900g environ. Le Jambon de Bayonne IGP produit par Jean-Baptiste et Maïté respecte rigoureusement la charte du jambon de Bayonne, très stricte : la salaison se doit d’être réalisée sur le bassin de l’Adour et les porcs issus d’élevages du grand Sud-Ouest. Dans le cas de la Ferme Elizaldia, les produits sont 100% produits sur place, à Gamarthe dans le Pays Basque ! Une parfaite traçabilité… Salage au sel de Salies de Béarn, naturel et exceptionnellement riche en oligo-éléments.

Pièce de 800g à 1kg. La coppa basque est l'échine de porc séchée et épicée au poivre.

Pièce de 250 à 300g

Pièce de 220g, artisan 100% Normand.