Jonitha

Entrée rafraîchissante au yaourt, concombre frais et paprika. Accompagne merveilleusement les currys et aide à éteindre le feu des plus piquants.

Soupe de lentilles de Mysore, parfumée aux épices très prisée par les végétariens hindous.

Beignets d’oignons à la farine de pois chiche, lentilles et herbes.

Beignets d’aubergines à la farine de pois chiche et épices.

Beignets de poisson à la farine de pois chiche et épices.

Gambas marinées dans le paprika, cumin, ail et citron pressé.

Croquettes de pommes de terre à la coriandre fraîche et au gingembre.

Chaussons farcis à la viande hachée et épices.

Chaussons farcis aux légumes et épices.

Boulettes de viande hachée aux oignons, lentilles de Mysore et enrobées d’œuf.

Viande hachée et épices cuites sur une brochette dans le tandoor "four traditionnel en terre cuite".

Légumes et épices cuits sur une brochette dans le tandoor "four traditionnel en terre cuite".

Oignons bhaji, aubergines bhaji, samosas viande, samosas légumes et rools bœuf.

Crevettes cuites dans une sauce à la mangue légèrement sucrée.

Poisson mariné dans un mélange d’épices et citron puis cuit dans le tandoor "four traditionnel en terre cuite".

Agneau tikka mariné, puis grillé en brochettes.

Brochettes de poulet mariné et grillé.

1/4 de poulet mariné à la sauce tandoori. Cuit au feu de bois.

Poulet tikka, agneau tikka et poisson tikka.

Salade verte, tomates, concombres, oignons, sauce indienne et poulet tikka brochette.

Rool, gambas tandoori, poulet tikka, samosa viande, samosa légumes, oignons bhaji et aubergines bhaji.

1 cuisses. Le tandoor est le four traditionnel en terre cuite utilisé principalement dans le nord de l’Inde et Pakistan. La viande est marinée près de 12 heures dans un savant mélange de quatorze épices, d’herbes, de citron pressé et de yaourt, puis cuite en quelques minutes.

Filet. Le tandoor est le four traditionnel en terre cuite utilisé principalement dans le nord de l’Inde et Pakistan. La viande est marinée près de 12 heures dans un savant mélange de quatorze épices, d’herbes, de citron pressé et de yaourt, puis cuite en quelques minutes.

Le tandoor est le four traditionnel en terre cuite utilisé principalement dans le nord de l’Inde et Pakistan. La viande est marinée près de 12 heures dans un savant mélange de quatorze épices, d’herbes, de citron pressé et de yaourt, puis cuite en quelques minutes.

Le tandoor est le four traditionnel en terre cuite utilisé principalement dans le nord de l’Inde et Pakistan. La viande est marinée près de 12 heures dans un savant mélange de quatorze épices, d’herbes, de citron pressé et de yaourt, puis cuite en quelques minutes.

Le tandoor est le four traditionnel en terre cuite utilisé principalement dans le nord de l’Inde et Pakistan. La viande est marinée près de 12 heures dans un savant mélange de quatorze épices, d’herbes, de citron pressé et de yaourt, puis cuite en quelques minutes.

Poulet, agneau, poisson et gambas. Le tandoor est le four traditionnel en terre cuite utilisé principalement dans le nord de l’Inde et Pakistan. La viande est marinée près de 12 heures dans un savant mélange de quatorze épices, d’herbes, de citron pressé et de yaourt, puis cuite en quelques minutes.

Le tikka masala est une recette qui utilise des viandes marinées puis cuites dans le tandoor. Ces viandes sont agrémentées d’une sauce parfumée aux pistaches et amandes.

Le tikka masala est une recette qui utilise des viandes marinées puis cuites dans le tandoor. Ces viandes sont agrémentées d’une sauce parfumée aux pistaches et amandes.

Le tikka masala est une recette qui utilise des viandes marinées puis cuites dans le tandoor. Ces viandes sont agrémentées d’une sauce parfumée aux pistaches et amandes.

Le tikka masala est une recette qui utilise des viandes marinées puis cuites dans le tandoor. Ces viandes sont agrémentées d’une sauce parfumée aux pistaches et amandes.

Le mot curry signifie sauce pour une majorité d’indiens. Cette sauce épaisse est à base d’oignons, de gingembre, d’ail et d’une grande variété aliments les plus simples. Il existe différents currys selon les régions, celui-ci est préparé dans la tradition de notre chef.

Le mot curry signifie sauce pour une majorité d’indiens. Cette sauce épaisse est à base d’oignons, de gingembre, d’ail et d’une grande variété aliments les plus simples. Il existe différents currys selon les régions, celui-ci est préparé dans la tradition de notre chef.

Le mot curry signifie sauce pour une majorité d’indiens. Cette sauce épaisse est à base d’oignons, de gingembre, d’ail et d’une grande variété aliments les plus simples. Il existe différents currys selon les régions, celui-ci est préparé dans la tradition de notre chef.

Le mot curry signifie sauce pour une majorité d’indiens. Cette sauce épaisse est à base d’oignons, de gingembre, d’ail et d’une grande variété aliments les plus simples. Il existe différents currys selon les régions, celui-ci est préparé dans la tradition de notre chef.

Le mot curry signifie sauce pour une majorité d’indiens. Cette sauce épaisse est à base d’oignons, de gingembre, d’ail et d’une grande variété aliments les plus simples. Il existe différents currys selon les régions, celui-ci est préparé dans la tradition de notre chef.

Le mot curry signifie sauce pour une majorité d’indiens. Cette sauce épaisse est à base d’oignons, de gingembre, d’ail et d’une grande variété aliments les plus simples. Il existe différents currys selon les régions, celui-ci est préparé dans la tradition de notre chef.

Le mot curry signifie sauce pour une majorité d’indiens. Cette sauce épaisse est à base d’oignons, de gingembre, d’ail et d’une grande variété aliments les plus simples. Il existe différents currys selon les régions, celui-ci est préparé dans la tradition de notre chef.

Madras est la capitale du Tamil Nadu, état situé à l’extrême sud-est de l’Inde. Dans cette région très chaude et humide on mange très épicé car ce type de nourriture rafraîchit le corps.

Madras est la capitale du Tamil Nadu, état situé à l’extrême sud-est de l’Inde. Dans cette région très chaude et humide on mange très épicé car ce type de nourriture rafraîchit le corps.

Madras est la capitale du Tamil Nadu, état situé à l’extrême sud-est de l’Inde. Dans cette région très chaude et humide on mange très épicé car ce type de nourriture rafraîchit le corps.

Madras est la capitale du Tamil Nadu, état situé à l’extrême sud-est de l’Inde. Dans cette région très chaude et humide on mange très épicé car ce type de nourriture rafraîchit le corps.

Madras est la capitale du Tamil Nadu, état situé à l’extrême sud-est de l’Inde. Dans cette région très chaude et humide on mange très épicé car ce type de nourriture rafraîchit le corps.

Madras est la capitale du Tamil Nadu, état situé à l’extrême sud-est de l’Inde. Dans cette région très chaude et humide on mange très épicé car ce type de nourriture rafraîchit le corps.

Madras est la capitale du Tamil Nadu, état situé à l’extrême sud-est de l’Inde. Dans cette région très chaude et humide on mange très épicé car ce type de nourriture rafraîchit le corps.

Pour cette spécialité de Bangalore la viande marine près de 24 heures dans une purée de piments pour les amateurs avertis de currys très, très, très piquants.

Pour cette spécialité de Bangalore la viande marine près de 24 heures dans une purée de piments pour les amateurs avertis de currys très, très, très piquants.

Pour cette spécialité de Bangalore la viande marine près de 24 heures dans une purée de piments pour les amateurs avertis de currys très, très, très piquants.

Pour cette spécialité de Bangalore la viande marine près de 24 heures dans une purée de piments pour les amateurs avertis de currys très, très, très piquants.

Pour cette spécialité de Bangalore la viande marine près de 24 heures dans une purée de piments pour les amateurs avertis de currys très, très, très piquants.

Le rogan josh est une spécialité du Cachemire, l’état le plus au nord de l’Inde. Ce curry est à base de safran, de citron, de tomates et de poivrons légèrement relevé.

Le rogan josh est une spécialité du Cachemire, l’état le plus au nord de l’Inde. Ce curry est à base de safran, de citron, de tomates et de poivrons légèrement relevé.

Le rogan josh est une spécialité du Cachemire, l’état le plus au nord de l’Inde. Ce curry est à base de safran, de citron, de tomates et de poivrons légèrement relevé.

Le rogan josh est une spécialité du Cachemire, l’état le plus au nord de l’Inde. Ce curry est à base de safran, de citron, de tomates et de poivrons légèrement relevé.

Le rogan josh est une spécialité du Cachemire, l’état le plus au nord de l’Inde. Ce curry est à base de safran, de citron, de tomates et de poivrons légèrement relevé.

Goa est une ancienne colonie portugaise située au sud-ouest de l’Inde. Les currys de Goa se sont enrichis du savoir-faire portugais. Ils se rapprochent aussi de ceux de Ceylan par leur utilisation du lait de coco.

Goa est une ancienne colonie portugaise située au sud-ouest de l’Inde. Les currys de Goa se sont enrichis du savoir-faire portugais. Ils se rapprochent aussi de ceux de Ceylan par leur utilisation du lait de coco.

Goa est une ancienne colonie portugaise située au sud-ouest de l’Inde. Les currys de Goa se sont enrichis du savoir-faire portugais. Ils se rapprochent aussi de ceux de Ceylan par leur utilisation du lait de coco.

Goa est une ancienne colonie portugaise située au sud-ouest de l’Inde. Les currys de Goa se sont enrichis du savoir-faire portugais. Ils se rapprochent aussi de ceux de Ceylan par leur utilisation du lait de coco.

À Ceylan "maintenant Sri Lanka", pays du thé et des éléphants, on réussit aussi à merveille les currys car la préparation des épices est très caractéristique. Elle inclut énormément de piments et des feuilles de curry que l’on ne trouve bizarrement pas dans les autres currys. On utilise aussi dans ce curry du lait de coco.

À Ceylan "maintenant Sri Lanka", pays du thé et des éléphants, on réussit aussi à merveille les currys car la préparation des épices est très caractéristique. Elle inclut énormément de piments et des feuilles de curry que l’on ne trouve bizarrement pas dans les autres currys. On utilise aussi dans ce curry du lait de coco.

À Ceylan "maintenant Sri Lanka", pays du thé et des éléphants, on réussit aussi à merveille les currys car la préparation des épices est très caractéristique. Elle inclut énormément de piments et des feuilles de curry que l’on ne trouve bizarrement pas dans les autres currys. On utilise aussi dans ce curry du lait de coco.

À Ceylan "maintenant Sri Lanka", pays du thé et des éléphants, on réussit aussi à merveille les currys car la préparation des épices est très caractéristique. Elle inclut énormément de piments et des feuilles de curry que l’on ne trouve bizarrement pas dans les autres currys. On utilise aussi dans ce curry du lait de coco.

Pour cette spécialité népalaise, la viande est cuite dans une sauce onctueuse, légèrement sucrée, parfumée aux pistaches et aux amandes. Accommodée avec des fruits exotiques.

Pour cette spécialité népalaise, la viande est cuite dans une sauce onctueuse, légèrement sucrée, parfumée aux pistaches et aux amandes. Accommodée avec des fruits exotiques.

Pour cette spécialité népalaise, la viande est cuite dans une sauce onctueuse, légèrement sucrée, parfumée aux pistaches et aux amandes. Accommodée avec des fruits exotiques.

Pour cette spécialité népalaise, la viande est cuite dans une sauce onctueuse, légèrement sucrée, parfumée aux pistaches et aux amandes. Accommodée avec des fruits exotiques.

Le kurma est une spécialité du Bengale. La viande cuit dans une sauce légèrement sucrée, aux oignons, amandes, pistaches, crème fraîche et yaourt.

Le kurma est une spécialité du Bengale. La viande cuit dans une sauce légèrement sucrée, aux oignons, amandes, pistaches, crème fraîche et yaourt.

Le kurma est une spécialité du Bengale. La viande cuit dans une sauce légèrement sucrée, aux oignons, amandes, pistaches, crème fraîche et yaourt.

Le kurma est une spécialité du Bengale. La viande cuit dans une sauce légèrement sucrée, aux oignons, amandes, pistaches, crème fraîche et yaourt.

Le kurma est une spécialité du Bengale. La viande cuit dans une sauce légèrement sucrée, aux oignons, amandes, pistaches, crème fraîche et yaourt.

Le kurma est une spécialité du Bengale. La viande cuit dans une sauce légèrement sucrée, aux oignons, amandes, pistaches, crème fraîche et yaourt.

Le biryani est le plat traditionnel par excellence. Pour toutes les grandes occasions de la vie, on déguste un délicieux biryani dans toute l’Inde ainsi qu’au Pakistan, au Bangladesh et au Sri Lanka. Dans ce plat agrémenté d’amandes et de pistaches le riz cuit avec la viande.

Le biryani est le plat traditionnel par excellence. Pour toutes les grandes occasions de la vie, on déguste un délicieux biryani dans toute l’Inde ainsi qu’au Pakistan, au Bangladesh et au Sri Lanka. Dans ce plat agrémenté d’amandes et de pistaches le riz cuit avec la viande.

Le biryani est le plat traditionnel par excellence. Pour toutes les grandes occasions de la vie, on déguste un délicieux biryani dans toute l’Inde ainsi qu’au Pakistan, au Bangladesh et au Sri Lanka. Dans ce plat agrémenté d’amandes et de pistaches le riz cuit avec la viande.

Le biryani est le plat traditionnel par excellence. Pour toutes les grandes occasions de la vie, on déguste un délicieux biryani dans toute l’Inde ainsi qu’au Pakistan, au Bangladesh et au Sri Lanka. Dans ce plat agrémenté d’amandes et de pistaches le riz cuit avec la viande.

Le biryani est le plat traditionnel par excellence. Pour toutes les grandes occasions de la vie, on déguste un délicieux biryani dans toute l’Inde ainsi qu’au Pakistan, au Bangladesh et au Sri Lanka. Dans ce plat agrémenté d’amandes et de pistaches le riz cuit avec la viande.

Le biryani est le plat traditionnel par excellence. Pour toutes les grandes occasions de la vie, on déguste un délicieux biryani dans toute l’Inde ainsi qu’au Pakistan, au Bangladesh et au Sri Lanka. Dans ce plat agrémenté d’amandes et de pistaches le riz cuit avec la viande.

Le biryani est le plat traditionnel par excellence. Pour toutes les grandes occasions de la vie, on déguste un délicieux biryani dans toute l’Inde ainsi qu’au Pakistan, au Bangladesh et au Sri Lanka. Dans ce plat agrémenté d’amandes et de pistaches le riz cuit avec la viande.

Poulet tikka, agneau et gambas. Le biryani est le plat traditionnel par excellence. Pour toutes les grandes occasions de la vie, on déguste un délicieux biryani dans toute l’Inde ainsi qu’au Pakistan, au Bangladesh et au Sri Lanka. Dans ce plat agrémenté d’amandes et de pistaches le riz cuit avec la viande.

Variété de légumes dans une sauce aux épices.

Pommes de terre sautées avec des graines de moutarde et de cumin.

Aubergines cuites dans une sauce au curry.

Épinards au lait de coco.

Purée de lentilles de Mysore aux épices et oignons. Ce plat très prisé des végétariens est source de protéines.

Galette à pâte non levée, cuite sur une plaque métallique.

Le parata est une spécialité du nord de l’Inde qui se différencie du chappati par sa cuisson au beurre clarifié.

Le riz basmati est un riz très fin qui pousse exclusivement dans la vallée de l’Himalaya. Son goût unique est très prisé des connaisseurs. Le pulao "pilaf" est une méthode de cuisson avec du ghee "beurre clarifié" et des épices.

Dans ce pulao, le basmati est agrémenté de fruits exotiques, de raisins secs et de pistaches. Recommandé avec un plat relevé car le sucré des fruits atténue le piquant.