Big Fernand - Toulouse

Le Belphégor : Bœuf élevé dans le brionnais, oignons frits, double Tomme de Montagne au lait cru, sauce artisanale tonton (mayonnaise délicatement sucrée) + Frites maison (patates lavées, coupées sur place) ou salade + Breuvage + Dessert maison.

Le Big Fernand : Du boeuf de race élevé dans les plaines du Charolais, de la Tomme de montagne au lait cru fondue, des tomates séchées, du persil plat et notre sauce cocktail maison + Frites maison (patates lavées, coupées sur place) ou salade + Breuvage + Dessert artisanal

Le Bartholomé : Du boeuf de race élevé dans les plaines du Charolais, de la Raclette de montagne au lait cru fondue, de la poitrine fumée, des oignons confits, de la ciboulette ciselée et notre sauce barbecue maison + Frites maison (patates lavées, coupées sur place) ou salade + Breuvage + Dessert artisanal

Le Basile: Du boeuf de race élevé dans les plaines du Charolais, du Marbré des Alpes au lait cru fondu, notre poitrine fumée, des poivrons grillés, de la ciboulette ciselée et notre sauce au pistou maison + Frites maison (patates lavées, coupées sur place) ou salade + Breuvage + Dessert artisanal

Le Victor : Veau de la région du brionnais, fourme d'ambert (frometon bleu crémeux), des oignons confits, de la coriandre et notre sauce mayonnaisse maison délicatement sucrée + Frites maison (patates lavées, coupées sur place) ou salade + Breuvage + Dessert artisanal

Le Lucien : Gros Champignon de Paname avec de la Tomme de Montagne au lait cru fondue, des tomates séchées, des oignons confits, de la ciboulette ciselée et notre sauce mayonnaise maison délicatement sucrée + Frites maison (patates lavées, coupées sur place) ou salade + Breuvage + Dessert artisanal

Boeuf (race à viande). Bethmale au lait cru, magret séché, confit de figues, persil plat, sauce Tonton (mayonnaise maison au piment d'Espelette). + Frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou Falade + Breuvage + Dessert artisanal

Le Belphégor : Bœuf élevé dans le charolais, oignons frits, double Tomme de Montagne au lait cru, sauce artisanale tonton (mayonnaise délicatement sucrée) + Frites maison (patates lavées, coupées sur place) ou salade + Breuvage

Le Big Fernand : Du boeuf de race élevé dans les plaines du Charolais, de la Tomme de montagne au lait cru fondue, des tomates séchées, du persil plat et notre sauce cocktail maison + Frites maison (patates lavées, coupées sur place) ou salade + Breuvage

Le Bartholomé : Du boeuf de race élevé dans les plaines du Charolais, de la Raclette de montagne au lait cru fondue, de la poitrine fumée, des oignons confits, de la ciboulette ciselée et notre sauce barbecue maison + Frites maison (patates lavées, coupées sur place) ou salade + Breuvage

Le Basile: Du boeuf de race élevé dans les plaines du Charolais, du Marbré des Alpes au lait cru fondu, notre poitrine fumée, des poivrons grillés, de la ciboulette ciselée et notre sauce au pistou maison + Frites maison (patates lavées, coupées sur place) ou salade + Breuvage

Le Victor : Veau de la région du brionnais, fourme d'ambert (frometon bleu crémeux), des oignons confits, de la coriandre et notre sauce mayonnaisse maison délicatement sucrée + Frites maison (patates lavées, coupées sur place) ou salade + Breuvage

Le Lucien : Gros Champignon de Paname avec de la Tomme de Montagne au lait cru fondue, des tomates séchées, des oignons confits, de la ciboulette ciselée et notre sauce mayonnaise maison délicatement sucrée + Frites maison (patates lavées, coupées sur place) ou salade + Breuvage

Boeuf (race à viande). Bethmale au lait cru, magret séché, confit de figues, persil plat, sauce Tonton Fernand (Mayonnaise au piment d'Espelette). + Frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou Falade + Breuvage

Le Belphégor : Du bœuf élevé dans les plaines du Charolais oignons frits, double Tomme de Montagne au lait cru, sauce artisanale tonton (mayonnaise délicatement sucrée).

Du boeuf de race élevé dans les plaines du Charolais, de la Tomme de montagne au lait cru fondue, des tomates séchées, du persil plat et notre sauce cocktail maison

Du boeuf de race élevé dans les plaines du Charolais, de la Raclette de montagne au lait cru fondue, de la poitrine fumée, des oignons confits, de la ciboulette ciselée et notre sauce barbecue maison

Du boeuf de race élevé dans les plaines du Charolais, du Marbré des Alpes au lait cru fondu, notre poitrine fumée, des poivrons grillés, de la ciboulette ciselée et notre sauce au pistou maison

Veau - Fourme d'Ambert (bleu crémeux), oignons confits, coriandre, sauce Tonton Fernand (sauce délicatement sucrée).

Gros Champignon de Paname avec de la Tomme de Montagne au lait cru fondue, des tomates séchées, des oignons confits, de la ciboulette ciselée et notre sauce mayonnaise maison délicatement sucrée

Boeuf (Race à viande), bethmale au lait cru, magret séché, confit de figues, persil plat, sauce Tonton Fernand (mayonnaise au piment d'Espelette).

Tous les matins, on pèle, lave, découpe et blanchit nos pommes de terre pour en faire de bonnes frites maison renommées Fernandines !

On a associé de la salade de mesclun, base de l'accompagnement, des tomates séchées pour apporter de la saveur et de la mâche, et de la ciboulette !

Mayonnaise maison onctueuse et délicatement sucrée.

La sauce cocktail de Big Fernand.

La sauce barbecue de Big Fernand.

Esculence de citronnier - 33cl

Succulence de grenadine, menthe poivrée, citron - 33cl

Thé glacé artisanal - 33 cl

33cl - 80's

33cl - 80's

25cl

25cl

50cl

50cl

Vin d’agriculture biologique, vin rouge