Foud - Aubagne
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- FOUD BOX€26.30Entrée + plat + dessert + pain
- Pan BagnatSold out • €13.10Tomates paysan couleur, maxi pain bagnat, thon au naturel, concombre, œuf, cèleri branche, huile d'olive vierge, filet d'anchois a l'huile, oignon blanc, poivron long vert, olive de kalamata, radis rond rouge, basilic, vinaigre de xérès, fleur de sel Camargue, mélange 5 baies
- Foie gras de canard entier (180gr)€35.90Foie gras de canard entier Origine France, sel, poivre.
- Bocal Daube de joue de bœuf au vin rouge 680g€20.30Joue de bœuf, vin rouge, carotte, fond blanc, céleri, huile d’olive,
concentré de tomate, fond brun, fécule de maïs, sucre, sel,
mélange 5 baies, herbes de Provence. - Bocal Rougail saucisse 620g€17.90Tomate, saucisse de Toulouse (porc), saucisse de Montbéliard
(porc), moutarde, oignon, gingembre, ail, curcuma, sucre, épices
chimichurri, sel, huile d’olive, piment d’Espelette. - Velouté de butternut 750g€10.70Butternut, oignon, miel, huile d’olive, sel, gingembre, arôme fleur
d’oranger, curcuma, ras al hanout, mélange 5 baie. - Soupe de poissons de méditerranée€17.90Concentré de soupe de poisson :
Poisson soupe rouge méditerranée, eau, concassée de tomate,
oignon, fond de volaille (eau, poulet carcasse, oignon, sel,
poivre), fenouil, vin, concentré de tomate, huile d'olive, pastis, ail,
sel, safran.
Traces éventuelles de : GLUTEN / FRUITS A COQUE / SESAME / OEUF /
POISSON / SULFITES / LAIT - Rouille au piment des Cévennes€9.50Idéal avec la soupe de poissons.
Huile de tournesol, mulet entier, capelan entier, grondin entier,
pomme de terre, moutarde mi- forte, ail, citron jaune, œuf,
échalote, maïzena, sel, curcuma, piments des Cévennes, paprika.
Traces éventuelles de : GLUTEN / FRUITS A COQUE / SESAME / OEUF /
POISSON / SULFITES / LAIT
ENTREES
- Œufs Mimôsa€5.90Œuf, huile de tournesol, salade mâche, pickles d'oignons rouges, moutarde à l'ancienne, ciboulette, vinaigre de xérès, graine de courge bio, graine de lin, graine de tournesol bio.
- Gaspacho de tomates / pastèque /croutons€5.90Tomate, pastèque, pain au levain, herbes de Provence, sel, huile
d'olive bio, vinaigre de xérès, échalion, ciboulette. - Haricots verts / sésame / nectarine€5.90Haricot vert de Roquevaire (13), sésame, huile de sésame, mirin, soja, nectarine.
PLATS
- Coquillettes / jambon / truffe / Comté€14.30Coquillette, crème, oignon, vin blanc, huile d'olive vierge extra, jambon blanc,
comté AOP, champignon noir, tartuffon. - La Salade César€14.30Salade romaine, filet de poulet français, œuf, xérès, jambon cru, croûton, grana, ail,
citron, huile d'olive/ pépin de raisin, anchois, sel, poivre. - Pan BagnatSold out • €13.10Tomates paysan couleur, maxi pain bagnat, thon au naturel, concombre, œuf, cèleri branche, huile d'olive vierge, filet d'anchois a l'huile, oignon blanc, poivron long vert, olive de kalamata, radis rond rouge, basilic, vinaigre de xérès, fleur de sel Camargue, mélange 5 baies
- Vitello tonato / taboulé de boulgour€16.70Noix de veau Française, boulgour, fève, petits pois, radis,
moutarde, tomate, œuf, huile d'olive, thon, câpres, anchois, ail, jus
de citron, grana, huile pépins raisin, persil, cebette, cerfeuil. - Salade Panzanella / Burrata / tomates€15.50Tomate couleur, mozzarella burrata, tomate grappe, pastèque,
herbes de Provence, sel, vinaigre de xérès, pain de mie, échalion,
ciboulette, concombre, pain au levain, huile tournesol, vinaigre
balsamique, huile d'olive bio, olive de Kalamata, oignons rouges,
vinaigre blanc, sucre en poudre, gingembre, sel, mélange 5 baies,
basilic. - Salade de pommes de terre / hareng fumé / haricots verts€14.30Pomme de terre agata, épices chimichurri, filet de harengs à
l’huile, haricot vert, huile tournesol, huile d'olive bio, vinaigre cidre,
moutarde de Dijon, miel, cassonade, sel, curcuma, sriracha,
carotte, orange, jus d'orange, kumquat, vinaigre de riz, mirin,
gingembre, sweet chili, cébette, persil, oignon rouge - Rillette de poissons / salade de quinoa€15.50Trio de quinoa, lieu fumé façon haddock, filet de truite des fjords,
huile d'olive bio, poivre, mélange 5 baies, huile de pépins de raisin,
vinaigre de xérès, moutarde, jaune d'œuf, persil, sel, yaourt, jus de
citron, gingembre, radis couleur, grenade bio, cébette, aneth,
menthe. - Tataki de bœuf / riz japonais / chou blanc / abricot€16.70Riz japonais, vinaigre de riz, bavette de flanchet, sauce
soja, jus de citron, sweet chili, mirin, huile de sésame, ail,
chou blanc, abricot, vinaigre blanc, sucre, gingembre,
mélange 5 baies, raisin sec, vinaigre de cidre, amande,
huile d'olive bio, nuoc nam, cassonade, sel fin, cébette,
graine de sésame, coriandre fraiche, menthe, sésame
noir. - Nouille Soba / brocoli croquant au sésame / fraise€13.10Brocoli, nouille soba, sauce soja, sauce piment sweet chili, mirin, huile de sésame, fraise, menthe, graines de
sésame.
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