Persepolis
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Les entre
- Mirza ghasemi€11.00 • 50% (4)Est un hors-d'œuvre ou plat principal du nord de l'Iran (originaire de la province de Guilan) à base d'aubergines cuites au tandoor ou grillées, typique de la région de la mer Caspienne. Ce plat consiste en des aubergines assaisonnées avec de l'ail, de la tomate, du curcuma, de l'huile ou du beurre, du sel et du poivre avec des œufs pour assurer le liant. Il peut être préparé en ragoût et est normalement servi avec du pain.
- Masto musir€8.00Yaourt ,des herbes séchées, ail sauvage d’Iran, servi avec naan 🫓
- Masto khiyar 🥒€8.00 • 78% (19)Est un ancien apéritif iranien. Les ingrédients de cet apéritif sont du concombre haché et du yogourt (une combinaison de yogourt aigre et de yogourt crémeux). Des oignons à l'ail hachés peuvent également être ajoutés. La menthe séchée, le thym et le romarin sont également utilisés pour aromatiser le yogourt et le concombre. Vous pouvez également ajouter du sel et du poivre au goût.
Les plats et mijotés e
- Khorecht Fesenjan€14.00Plus simplement fessendjan (en persan: .../ fesenjân) est un plat des cuisines iranienne. C'est un ragoût épais de couleur brune préparé à partir de jus de grenade et de noix pilées, qui accompagne généralement de la volaille (canard ou poulet...), Ce plat est généralement servi avec du riz (polow).
- Ghormeh sabzi€12.00L'ingrédient principal est un mélange de végétaux sautés, principalement du persil, du poireau d'été (ou à défaut du vert de poireau), des épinards et des feuilles de fenugrec. Ce mélange sauté est ensuite mijoté avec des haricots pinto (ou à défaut de haricots rouges), ou bien des doliques à œil noir, des oignons rouges, des civettes hachées, des citrons secs et de l'agneau ou du veau. Puis le plat est servi avec du riz à l'iranienne (polow).
- Gheymeh sibzamini€17.00Gheimeh (persan : ...) est un ragoût iranien (khoresh) composé de mouton, tomates, pois cassés, oignons et citron vert séché. Le ragoût est garni de pommes de terre frites à saveur ou safran et est généralement servi avec du riz basmati (polow).
- Zerechk polow€14.00Traduit littéralement, zereshk polo signifie “riz à l’épine-vinette”, zereshk signifiant épine-vinette et polo signifiant riz et cuisse de poulet 🍗
Il s’agit d’un riz, généralement du basmati, aux notes safranées parfumé à l’épine-vinette. Ces minuscules baies rouges rubis, les zereshk, ajoutent une délicieuse saveur acidulée à ce plat. - Gheymeh bademjan€13.50Gheimeh (persan : ...) est ragoût iranien (khoresh) composé de mouton, tomates, pois cassés, oignons et citron vert séché. Le ragoût est garni de pommes de terre frites à saveur d'aubergines ou safran et est généralement servi avec du riz (polow)..
Les brochettes
- Barbecue kubideh€16.00Est un plat iranien base de viande kabab préparé à partir de viande hachée d'agneau ou de bœuf. La viande est souvent mélangée avec des oignons hachés ainsi que des épices: safran, curcuma, sumac poivre et sel. Le kabab koubideh est grillé en brochettes, servi traditionnellement avec du riz (polow) ou nan (pain iranien), accompagné par des tomates grillés.#1 most liked
- Barbecue Joujeh€15.99Est un plat iranien composé de morceaux filets de poulet grillés . C'est l'un des plats les plus courants et les plus populaires d'Iran. Il est courant de faire mariner les morceaux dans l'oignon émincé, le jus de citron et le safran. Il est servi traditionnellement avec du riz (polow) et safrans . Les autres composants facultatifs comprennent les tomates grillées
- Barbecue Chenjeh€16.00Barbecue chenjeh (en persan : ...) est un autre vieux et délicieux barbecue iranien; c'est également l'un des plats de viande de agneau les plus populaires au Moyen-Orient, qui a ensuite été popularisé dans d'autres régions d'Asie et se trouve aujourd'hui dans le monde entier. Servi traditionnellement avec du riz (polow) , accompagné par des tomates grillés.#3 most liked
- Barbecue barge€15.00Barbecue chenjeh (en persan : ...) est un autre vieux et délicieux barbecue iranien; c'est également l'un des plats de viande de filet de bœuf les plus populaires au Moyen-Orient, qui a ensuite été popularisé dans d'autres régions d'Asie et se trouve aujourd'hui dans le monde entier. Servi traditionnellement avec du riz (polow) , accompagné par des tomates grillés.
- barbecue bakhtiyari€22.001 brochette kubideh 1 brochette jujeh
- barbecue soltani€23.001 brochette kubideh 1 brochette barge
- mix 1 persepolise€24.001 brochette poulet 1 brochette chenjeh
- Mix2 persepolise€24.00
- Mix 3 persepolise€24.001 brochettes kubideh 1 brochettes chenjeh
- Mix 4 persepolise€24.001 brochettes chenjeh 1 brochete barg
- Guga mix persepolise€50.002 brochettes kubide 1 brochettes chenjeh 1 brochettes jujeh 1 brochettes barge servir avec 4 portion de riz et 4 tomate grile 4 beurre
Boissons
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