La Mafia se sienta a la mesa Salamanca
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- Grandi cappelli de pollo de corral y ciruela en salsa del chef con gambón17,90 € • 100% (8)Pasta rellena de pollo de corral con ciruelas y foie en salsa de fondo pescador, tomate, salsa romesco, crema de leche y gambones.
Alérgenos: gluten crustáceos huevo pescado leche frutos secos sulfitos - Giganti de cordero lechal en salsa de Pedro Ximenez y foie18,60 € • 87% (8)Pasta rellena de cordero lechal al aroma de tomillo limón con salsa de setas, crema de leche, Pedro Ximenez y foie
Alérgenos: gluten huevo leche frutos secos apio sulfitos - Caramelos de morcilla14,00 € • 86% (15)Caramelos de morcilla, piquillo y Pedro Ximénez con salsa mandorle y foie.
Alérgenos: gluten huevo soja leche frutos secos apio sulfitos - Lumaconi con salsa Arrabbiata affumicata y salsa de naranja con mostaza16,90 €Pasta lumaconi, ragout de nuestra boloñesa casera, chorizo ahumado picante y salsa de naranja con mostaza.
Alérgenos: gluten frutos secos mostaza sulfitos - Risotto de nduja y burrata italiana18,90 € • 80% (5)Arroz carnaroli, burrata, setas, panceta italiana, salsa de tomate, nduja (crema italiana de chorizo picante), Grana Padano y hojas de rúcula. (ideal para compartir 2 personas)
Alérgenos: huevo leche apio sulfitos - Risotto con ragout al vermut rosso17,90 €Con aceite macerado picante, ragout de carrillera y melosa, vermut rosso, setas, Grana Padano D.O.P. y chips de espinacas.
Alérgenos: huevo leche apio sulfitos - Rotondi di cioccolato relleno de rabo de toro17,90 €Pasta rellena de rabo de toro y carrillera con salsa toffee de carne sobre parmentier de patata
Alérgenos: gluten huevo leche sulfitos - Cuadrati de scamorza, higo y nduja con pesto de rúcula17,50 €Pasta rellena de Scamorza (queso ahumado), higos y Nduja (crema de chorizo picante), Grana Padano D.O.P. y salsa pesto de rúcula con polvo de tomate
Alérgenos: gluten huevo leche frutos secos - Óvalo de brandada de bacalao con caponata y romesco17,90 € • 100% (3)Pasta rellena de brandada de bacalao, caponata siciliana y salsa romesco.
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Snacks
- Sticks crujientes de focaccia6,90 € • 68% (16)Sticks de focaccia pomodorini con salsa pesto.
Alérgenos: gluten soja leche frutos secos sésamo sulfitos - Panne Speciale “La Mafia” [para compartir]5,50 € • 100% (3)Hogaza multifrutos, pan rústico y Sticks de focaccia pomodorini.
Alérgenos: gluten soja leche frutos secos sésamo - Panne rustico individuale1,50 € • 75% (4)Panecillo rústico individual
Alérgenos: gluten - Mayonesa trufada1,50 €Salsa mayonesa trufada para acompañar tus platos
Alérgenos: huevo mostaza - Salsa pesto1,50 €Salsa pesto para acompañar tus platos
Alérgenos: huevo leche frutos secos sulfitos
Insalate
- Insalata di Ventresca16,50 € • 33% (3)Sobre caponata siciliana, berenjena aliñada I.G.P. Almagro, alcaparras, polvo de tomate y croccante de corteza
Alérgenos: pescado sulfitos - Insalata fresca affumicata15,50 €Rúcula, speck, dados de scamorza (queso ahumado italiano), gajos de melocotón, tomate reposado,lascas de Grana Padano D.O.P. y vinagreta de frutos secos con Módena miel.
Alérgenos: huevo leche frutos secos sulfitos - Insalata César Romana15,50 € • 92% (13)Lechuga romana, pollo braseado, bacon, emmental rallado, pecorino, tomate reposado y nuestra salsa César.
Alérgenos: huevo soja leche mostaza sulfitos - Insalata di rulo de cabra gratinado15,90 € • 100% (5)Mezcla de lechugas, queso de cabra, tomate reposado, bacon, pasas, piñones con salsa mostaza naranja.
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