The Master
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Avenida Lazarejo 17
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Entrantes
- Patacones con Cochinita Pibil€12.00En su propio jugo y pueblo chileno a base de yuzu recién exprimido. 4 unidades.
- Bocado Inolvidable€14.00Una mezcla entre atún rojo, huevo de codorniz y trufa, en una base de alga nori y socarrat. 4 unidades.
- Tempura de Langostino Tigre€16.00Con filamentos de guindilla no picantes en una película cremosa de chiles tailandeses.
- Gyozas de Rabo de Toro€15.00Artesanales en su salsa melosa con tejas y cebolleta China. 5 unidades.
- Croquetas Japo€11.00Cremosas cubiertas de ventresca de salmón. 4 unidades.
- Laminados de Pez Mantequilla€14.00Ahumados en trufas italianas, huevo de codorniz y sal de sisho japonesa. 5 unidades.
Tartar y Ceviche
- Tartar de Atún€21.00En base de dados de aguacate y filamentos de daikon, presentamos nuestro atún con toques coreanos, japoneses y caviares de pez volador.
- Ceviche Variado€18.00De pescados blancos y leche de tigre con yuzu, cilantro y cebolla roja.
- Tartar de Pez Mantequilla€20.00Lo dejamos macerar con trufas italianas negras y blancas con un leve toque cítrico. Finalizamos con un huevo de codorniz.
- Tartar de Salmón€18.00Envuelto en una mezcla de sabores agridulces y especias japonesas. Acompañado de filamentos de batata crujiente.
Rolls
- Roll del Chef€18.00Relleno de langostinos en panko y salmón noruego. Cubiertos con láminas del mejor aguacate con una emulsión trufada y contrarrestada con salsa de anguila, sésamo y cebollino.
- Vieiras Roll€20.00Relleno de langostinos tempurizados y pepino. Cubierto de vieras flambeadas y maceradas en yuzu con salsa peruana y toques especiados japoneses.
- Salmón Show€18.00Relleno de salmón, aguacate y tanuki. Cubierto de láminas de salmón noruego flambeadas, tartar de tomate italiano, provolone, pesto de albahaca y furikake.
- Nikkei 225€20.00Relleno de verduras tempurizadas, choclos y aguacate. Cubierto de ceviche de pescado blanco, cebolla roja, cilantro, 7 especias japonesas y batata crujiente.
- Tuna Master€19.00Relleno de pepino migas de cerveza y aguacate. Cubierto de láminas de atún rojo, nuestra salsa cercana kimuchi, chimichurri y cebolla caramelizada.
- Lubina Delice€19.00Relleno de queso provolone con espárragos y verduras tempurizadas. Cubierto de lubina braseada con una mezcla de parmentier con miel y brasas de tomate.
- Black & White€17.00Relleno de pescados blancos en panko y aguacate. Cubierto de láminas de pez mantequilla flambeado, risotto de setas, trufa y parmesano.
- King of Alaska€18.00Relleno de aguacate, pepino y migas de cerveza. Cubierto de carne de cangrejo real de Alaska con aromas de sésamo, cremoso de aguacate y 7 especias japonesas.
- Soft Shell Crab€19.00Relleno de cangrejo de concha blanda de golfo de México y aguacate. Cubierto del mismo cangrejo mezclado con chiles mexicanos previamente cocidos y cebolla roja.
- Salmón Volcano€16.00Relleno de salmón, aguacate y tanuki. Cubierto de volcanes de tartar de salmón con huevas de pez volador y emulsión de chiles tailandeses.
Maki
Niguiris
Sashimi
Temaki
Postres
Mochi
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Where can I find The Master online menu prices?
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