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Entradas

Brócoli Quemado
Brocoli rostizado, quinoa al tahini, cilantro, cacahuate tostado, supremas de naranja, cebollín, chile seco y salsa de anguila.
MX$ 174.00
Chicharrón de Portobello
Jugoso filete de portobello rostizado ahumado en mezquite, acompañado de guacamole y tortillas de maíz azul.
MX$ 222.00
Trío de Ceviche
Delicioso ceviche de garbanzo servido en 3 distintas formas, natural con cubos de aguacate, aguachile rosa de habanero con trozos de mango y con palmito en reducción de tomate al jalapeño
MX$ 156.00
Papas Cambray
Cubos de papa horneada en diferentes salsas a tu elección
MX$ 155.00
Hummus de Temporada
Cremoso paté de garbanzo orgánico (chipotle, natural o jalapeño) acompañado del ingrediente de temporada como topping.
MX$ 162.00
Esquites Criollos
Con queso fundido, mayonesa chipotle y humo de mezquite
MX$ 156.00
Tartar de Betabel
Betabel rostizado, cubos de aguacate y queso feta cremoso.
MX$ 192.00
Fondue de la Casa
Queso artesanal fundido, pan hecho en casa, uvas y brócoli.
MX$ 162.00

Sopas y Ensaladas

Sopa de Fideo Seco
MX$ 132.00
Aguacate Tatemado
Servido en Kale masajeada con aderezo Cézar, quinoa y tomate cherry
MX$ 216.00
Ensalada Frutos Rojos
Arúgula, frutos rojos, queso feta cremoso, nuez tostada y vinagre balsámico.
MX$ 216.00
Sopa de Temporada
MX$ 90.00
Crema de Temporada
MX$ 162.00

Entrepan

Inc Burger
Carne de fríjol negro y pepita tostada con mayonesa artesanal, queso amarillo de nuez de la india, aguacate, tomate, cebolla morada y lechuga.
MX$ 180.00
Buffalo Burger
Delicioso steak de coliflor rostizada bañada en salsa buffalo, blue cheese de pepita tostada, láminas de aguacate y cebolla morada servida en pan de 7 granos.
MX$ 198.00
BBQ Burger
Nuestra deliciosa carne de fríjol negro y pepita tostada bañada en salsa BBQ, acompañada de aros de cebolla, tocino de zanahoria, servida en pan de 7 granos y ahumada en mezquite.
MX$ 186.00
Double Cheese Burger
Queso amarillo y queso fundido en carne de frijol con aros de cebolla empanizados y aguacate
MX$ 198.00
Sandwich Tres Quesos
Pan brioche, quesos derretidos de la casa y crema de jitomate rostizado.
MX$ 210.00
Croque Monsieur
Pan rústico, hongos silvestres glaseados en cerveza, queso fundido y aceite de trufa
MX$ 222.00

Bebidas

Forever Young
Agua de coco, coconut flakes y áloe vera.
MX$ 80.00
Limonada Jengibre
Limón, extracto de jengibre y agua alcalina.
MX$ 60.00
Chia Fresca
Agua de coco, jugo de piña, limón, láminas de naranja y chia.
MX$ 80.00
Limonada de la casa
MX$ 54.00

Pasta

Spaghetti arrabiatta
Con salsa de jitomate rostizado, ajo confitado, chile de árbol y queso de almendra-
MX$ 180.00
Macarrones con Queso
Con salsa de quesos artesanales y parmesano de almendra.
MX$ 198.00
Fettuccini de hongos
Con crema de almendra, hongos silvestres y aceite de trufa.
MX$ 224.00
Pasta al pesto
Con crema de almendra, pesto, espárragos y pistache.
MX$ 234.00
Lasagna cruda
Láminas de calabacita, salsa pomodoro de jitomate deshidratado, queso feta cremoso y tomate cherry.
MX$ 204.00
Lasagna Bolongesa
Masa artesanal, salsa de jitomate rostizado, queso fundido y bolognesa de setas.
MX$ 210.00
Lasagna rústica
Masa artesanal, espinacas y hongos a la crema, pesto y queso fundido.
MX$ 216.00

Pizza

Hongos con trufa
Pizza con hongos y aceite de trufa.
MX$ 234.00
Tres quesos
Mezcla de tres de nuestros quesos artesanales.
MX$ 198.00
Esparrago y ajo confitado
MX$ 222.00
Margarita con pesto
MX$ 210.00

Mexicana

Mole Negro
Mole hecho en casa de chile chilhuacle y chocolate, hoja santa y setas asadas.
MX$ 216.00
Tacos de Coliflor
Coliflor rostizada, salsa de habanero, cebolla morada encurtida y guacamole
MX$ 192.00
Portobello 3 Chiles
Filete de Portobello, salsa de tres chiles, esquites criollos y huazontle.
MX$ 204.00
Tacos rebozados
Tofu orgánico empanizado, mousse de aguacate y aderezo chipotle.
MX$ 216.00
Tacos al pastor
Setas marinadas a la plancha, piña asada, cilantro y cebolla.
MX$ 180.00
Coliflor al demiglace
Rostizada y glaceada en salsa de morita con piloncillo, puré de papa y quinoa.
MX$ 198.00

Rollos

Anguila Roll
Arroz gohan, alga nori, aguacate, portobello marinado y berenjena en salsa de anguila.
MX$ 216.00
Zucchini Roll
Arroz gohan, alga nori, betabel rostizado, aguacate y humo de mezquite.
MX$ 216.00
Summer Roll
Hoja de arroz, aguacate, tofu marinado, crudités y salsa de cacahuate.
MX$ 156.00
Dragon Roll
Arroz gohan, alga nori, aguacate, garbanzo spicy y aderezo chipotle.
MX$ 228.00
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