Normandie

Pierna de pato cocida a baja temperatura, en su propia grasa, con salsa de Oporto.

Estofado de vacuno al vino tinto.

Filete de salmón a la plancha con emulsión de aceite y pimentón dulce.

Medallón de filete de vacuno rodeado de panceta de 250 gramos con mantequilla aromatizada.

Pequeños trozos de filete crudo cortado a mano, aderezado con la receta de la Chef

Sándwich con roast beef, pepinillo, queso de cabra, tomate, lechuga, mayonesa y mostaza Dijon, en pan baguette.

Pan baguette relleno de salmón ahumado con salsa de queso crema y tomillo, rúcula y tomate

Pan Brioche con boeuf bourguignon y queso fundido

Pan Brioche con 250 grs de hamburguesa de carne de vacuno, cebolla caramelizada y salsa de queso azul Incluye papas fritas.

Pan Brioche con Filete de Salmón a la placha con pasta de queso crema soya, palta, rúcula y sésamo

Pan Brioche con filete de atún sellado en sésamo, con chutney de piña, crema de ají amarillo, rúcula cebolla morada y perejil

Pan baguette con queso de Cabra, albahaca, tomate, pesto y chutney de tomate

Degustación de quesos camembert, gruyer, queso azul, queso de cabra y mentecoso. Fiambres: chorizo sarta, chorizo riojano, salame español, roast beef de filete y rillete de conejo (paté de conejo desmenuzado).

Pequeños trozos de filete crudo cortado a mano, aderezado con la receta de la Chef

Tarta de masa hojaldre salada, rellena con un batido de yema, crema y tocino.

Mix de lechugas con salmón ahumado, palta, tomate cherry, cebolla morada, crocante de masa filo y aderezo de mostaza miel o limoneta.

Mix de lechugas con roast beef, parmesano, tomate cherry, pepinillos, cebollita perla, aceitunas sevillanas y limoneta de mostaza antigua.

Mix de lechugas, queso camembert gratinado, tomates confitados, nueces, pimientos piquillos y aderezo de reducción balsámico.

Estofado de vacuno al vino tinto.

Conejo estofado al vino blanco y verduras.

Medallón de filete de vacuno rodeado de panceta de 250 gramos con mantequilla aromatizada.

Pierna de pato cocida a baja temperatura, en su propia grasa, con salsa de Oporto.

Filete de salmón a la plancha con emulsión de aceite y pimentón dulce.

Filete de atún sellado en sésamo y reducción de balsámico.

Fetuccini con pasta de trufas, champiñones y crema.

Puré de papas con queso y ajo.

Salteado de champiñones con ajo y perejil.

Papas fritas caseras.

Arroz blanco.

Tartaleta de hojaldre, manzanas caramelizadas en canela y miel.

Torta de merengue con crema y frutos rojos.