Kumo (Fribourg)
4.7 x (2,000+) • 637.6 km • Japanese • Vegetarian • Asian Fusion • Exclusive to Eats • €€€ • Info
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Featured items
Entrées
- Bao porc fondantCHF 16.00 • 97% (828)Porc fondant, concombre, sauce épicée, 2 pièces.
Très populaire dans toute l’Asie ce petit pain est originaire de Chine et plus précisément de Taïwan. Là où il est d’ailleurs le petit déjeuné typique des Taïwanais.
Le « Gua Bao » se traduit littéralement par pain coupé. Sa couleur blanche peut paraître inconnue, mais une fois goûté on s’aperçoit que sa texture est proche d’une brioche moelleuse et très aérienne. - Bao végétarienCHF 15.00 • 97% (365)Shiitake sautés, concombre, sauce épicée, 2 pièces.
Très populaire dans toute l’Asie ce petit pain est originaire de Chine et plus précisément de Taïwan. Là où il est d’ailleurs le petit déjeuné typique des Taïwanais.
Le « Gua Bao » se traduit littéralement par pain coupé. Sa couleur blanche peut paraître inconnue, mais une fois goûté on s’aperçoit que sa texture est proche d’une brioche moelleuse et très aérienne. - Kimchi fait maisonCHF 7.50 • 93% (140)Le kimchi est un mets traditionnel coréen composé de piments et de légumes lacto-fermentés, c'est-à-dire trempés dans de la saumure pendant plusieurs semaines jusqu'au développement d'une acidité.
- Salade wakameCHF 7.50 • 93% (147)La salade wakame est un plat à base d’algues qui trouve ses origines dans la cuisine japonaise. Le wakame est une algue marine comestible et nutritive, largement consommée en Asie de l’Est, en particulier au Japon, en Corée et en Chine.
- EdamameCHF 7.50 • 96% (203)Littéralement traduit du japonais "haricot branche", l'edamame est en réalité une fève de soja immature, récoltée en branche et préservée dans sa cosse.
- Bao au tartare de dauradeCHF 18.50 • 100% (17)Bao au tartare de daurade, piment, gingembre, cebette, cacahuète, coriandre, mayo lime
Très populaire dans toute l’Asie ce petit pain est originaire de Chine et plus précisément de Taïwan. Là où il est d’ailleurs le petit déjeuné typique des Taïwanais.
Le « Gua Bao » se traduit littéralement par pain coupé. Sa couleur blanche peut paraître inconnue, mais une fois goûté on s’aperçoit que sa texture est proche d’une brioche moelleuse et très aérienne. - Trio de BaoCHF 24.00 • 100% (19)1 Bao Végétarien , 1 Bao Porc, 1 Bao daurade
Plats de saison
- Kumo bowl truite suisseCHF 24.50 • 96% (458)riz, truite marinée, radis, pickles de carotte, haricots verts marinés, mangue, mayonaise lime, shichimi, oignons frits
( provenance truite : Suisse ) - Kumo Bowl VeganCHF 22.50 • 93% (118)riz, poivrons rôtis au miso, pêche au basilic thaï, pickles de concombre, confit d’oignons au piment, purée d’edamame à la menthe, shichimi, grenade
- Salade de UdonCHF 31.00poulpe, pickles d’oignon rouge, edamame, grenade, chou-fleur au curcuma, vinagrette cacahuète, raffraîchi
- Tartare de boeufCHF 33.00edamame, poivron, échalotte, ail, cebette, algue nori, sesame.
servi avec bol de riz froid et pains bao
Ramens
- Toriniku pouletCHF 25.00 • 95% (465)Suprême de poulet en basse température, bouillon de volaille et miso, huile de basilic thaï, pack choï et pousses de soja, oeuf.
( provenance de la viande : suisse / france ) - Tantanmen PorcCHF 25.00 • 96% (650)Poitrine de porc fondant, bouillon de poulet à l'ai noir, pack choï et pousses de soja, oeuf.
( provenance de la viande : suisse ) - Tantanmen bœufCHF 25.00 • 95% (999)Viande hachée de bœuf piquant, bouillon au soja et sésame, pack choï et pousses de soja, oeuf.
( Provenance de la viande : suisse ) - Miso végétarienCHF 23.50 • 93% (353)(photo d'illustration)
bouillon vg, miso, champignons confits, h. fraîches, shichimi, tofu, oeuf mariné, nouilles - Tantanmen VG plantedCHF 25.00 • 97% (46)Fausse viande végétale rôtie et marinée (légèrement pimentée) bouillon au soja et sésame, pack choï et pousses de soja, oeuf.
Bières
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