Kumo (Fribourg)
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Entrées
- Bao porc fondantCHF 16.00 • 97% (828)Porc fondant, concombre, sauce épicée, 2 pièces.
Très populaire dans toute l’Asie ce petit pain est originaire de Chine et plus précisément de Taïwan. Là où il est d’ailleurs le petit déjeuné typique des Taïwanais.
Le « Gua Bao » se traduit littéralement par pain coupé. Sa couleur blanche peut paraître inconnue, mais une fois goûté on s’aperçoit que sa texture est proche d’une brioche moelleuse et très aérienne. - Bao végétarienCHF 15.00 • 97% (365)Shiitake sautés, concombre, sauce épicée, 2 pièces.
Très populaire dans toute l’Asie ce petit pain est originaire de Chine et plus précisément de Taïwan. Là où il est d’ailleurs le petit déjeuné typique des Taïwanais.
Le « Gua Bao » se traduit littéralement par pain coupé. Sa couleur blanche peut paraître inconnue, mais une fois goûté on s’aperçoit que sa texture est proche d’une brioche moelleuse et très aérienne. - Kimchi fait maisonCHF 7.50 • 93% (140)Le kimchi est un mets traditionnel coréen composé de piments et de légumes lacto-fermentés, c'est-à-dire trempés dans de la saumure pendant plusieurs semaines jusqu'au développement d'une acidité.
- Salade wakameCHF 7.50 • 93% (147)La salade wakame est un plat à base d’algues qui trouve ses origines dans la cuisine japonaise. Le wakame est une algue marine comestible et nutritive, largement consommée en Asie de l’Est, en particulier au Japon, en Corée et en Chine.
- Bao au tartare de dauradeCHF 18.50 • 100% (17)Bao au tartare de daurade, piment, gingembre, cebette, cacahuète, coriandre, mayo lime
Très populaire dans toute l’Asie ce petit pain est originaire de Chine et plus précisément de Taïwan. Là où il est d’ailleurs le petit déjeuné typique des Taïwanais.
Le « Gua Bao » se traduit littéralement par pain coupé. Sa couleur blanche peut paraître inconnue, mais une fois goûté on s’aperçoit que sa texture est proche d’une brioche moelleuse et très aérienne. - Trio de BaoCHF 24.00 • 100% (19)1 Bao Végétarien , 1 Bao Porc, 1 Bao daurade
Plats de saison
- Kumo bowl truite suisseCHF 24.50 • 96% (458)Riz blanc, confit d'oignons au gingembre, truite marinée, pickles de chou-fleur au curcuma, edamame, mayo basilic thaï
( provenance truite : Suisse ) - Ramen de crevettesCHF 25.00 • 96% (29)bouillon vg, tare citronnelle et feuille de citron kaffir, crevettes rôties, algue nori, sésame, œuf mariné, nouilles
- Kumo Bowl VeganCHF 22.50 • 93% (118)riz, kimchi de chou rouge, asperges vertes marinées, pickles d’oignons rouges, caviar de lentilles au piment vert
Ramens
- Toriniku pouletCHF 24.00 • 95% (464)Suprême de poulet en basse température, bouillon de volaille et miso, huile de basilic thaï, pack choï et pousses de soja, oeuf.
( provenance de la viande : suisse / france ) - Tonkotsu porcCHF 25.00 • 96% (650)Poitrine de porc fondant, bouillon de porc à l'ai noir, pack choï et pousses de soja, oeuf.
( provenance de la viande : suisse ) - Tantanmen bœufCHF 25.00 • 95% (996)Viande hachée de bœuf piquant, bouillon au soja et sésame, pack choï et pousses de soja, oeuf.
( Provenance de la viande : suisse ) - Miso végétarienCHF 23.50 • 93% (352)(photo d'illustration)
bouillon vg, miso, champignons confits, h. fraîches, shichimi, tofu, oeuf mariné, nouilles - Tantanmen VG plantedCHF 25.00 • 97% (46)Fausse viande végétale rôtie et marinée (légèrement pimentée) bouillon au soja et sésame, pack choï et pousses de soja, oeuf.
Bières
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