Pizza Leggera - Eaux Vives

Aubergine à la parmesane traditionnelles, gratinées au four

Caprese classique avec tomates et mozzarella fiordilatte de "Casamozzarella Genève", origan, basilic, servie avec jambon de Parme

Assortiment de charcuterie des meilleures régions d'italie sur planche, servi avec de la focaccia des Pouilles

Assortiment de fromages italiens sur planche, servi avec de la focaccia des Pouilles

Poulpe tiède gratiné au four, pommes de terre, ciboulette et olives Taggiasche, servi avec œuf poché et olives noires

Poulpe tiède gratiné au four, pommes de terre, ciboulette et olives Taggiasche, servi avec œuf poché et olives noires

Tartare de filet de bœuf au couteau (150gr), cornichons, échalotes, câpres et jaune d’œuf, pain toasté aux 5 céréales, salade de saison

Tartare de filet de bœuf au couteau (100gr), cornichons, échalotes, câpres et jaune d’œuf, pain toasté aux 5 céréales, salade de saison

Assortiment de fromages italiens sur planche, servi avec de la focaccia des Pouilles

Assortiment de charcuterie des meilleures régions d'italie sur planche, servi avec de la focaccia des Pouilles

Mélange de pousses de salade

Salade iceberg, laitue, radis, carottes, concombre et sauce italienne vinaigrée

Mélange de pousses de salade, parmesan reggiano DOP, poitrine de poulet cuite à basse température, sauce César maison et croûtons de pain

Mélange de légumes au four, fromage de chèvre au vinaigre

Feuilles de pâte aux œufs, sauce au bœuf, béchamel et parmesan et tomates pelées cuites lentement selon la tradition émilienne.

Feuilles de pâte aux œufs, sauce de légumes mélangés, sauce béchamel et parmesan

Spaghetti ou Penne : bolognaise ou huile et parmesan ou sauce tomate

Tortelli farcis à la truffe et au mascarpone, crème de courge, poudre de cacao, ricotta salée

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella et basilic.

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella et jambon de Parme.

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, anchois et câpres

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella et jambon cuit.

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella de bufala campana, tomates cerises et basilic

Sauce tomate de San Marzano, jambon de Parme, tomates cerises et burrata de "casamozzarella Genève"

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, jambon cuit, artichauts et champignons de Paris.

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, jambon cuit, artichauts, champignons de Paris et saucisse.

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella et salami piquant.

Sauce tomate, tomates pelées de San Marzano, mozzarella, salami piquant, pecorino, olives noires et roquette.

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, poivrons, courgettes et aubergines grillées

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, roquette, fromage "stracchino", jambon de Parme et copeaux de parmesan

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, thon, poivrons épicés, oignons rouges et pain croquant au persil.

Sauce tomate, tomates pelées de San Marzano, mozzarella, aubergines, parmesan, tomates cerises et basilic frais

Forme d'animaux au choix.

Forme d'animaux au choix.

Sauce tomate de San Marzano, huile à l’ail et persil au parfum de citron, poulpe, olives Taggiasche, tomates dattes et ricotta

Crème de champignons, crème de truffes, bolets, jambon de Parme, mozzarella fior di latte de "casa mozzarella Genève" et copeaux de parmesan reggiano

Mozzarella, provola fumée, parmesan reggiano et gorgonzola.

Mozzarella, champignons de Paris, courgettes, fromage "taleggio", pesto au basilic et tomates séchées

Mozzarella, poires Williams, gorgonzola au mascarpone, noix et speck

Mozzarella, pommes de terre, romarin, mortadelle et pistache

Sauce tomate de San Marzano, câpres, sauce au persil, sauce à l’ail, olives noires et zestes de citron.

Sauce tomate, courge cuite en papillote, crème de courge, oignons et salade trévise caramélisée, olives noires et graines de courge

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, jambon cuit et champignons de Paris.

Sauce tomate de San Marzano, ricotta, pecorino, courgettes et saucisses.

Tomates pelées, mozzarella "fior di latte" et basilic.

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella "fior di latte", tomates séchées, guanciale italien et fromage pecorino romain.

Crème d'artichaut à l'ail et au persil, bacon croustillant, pointes de rave, mozzarella de bufflonne et basilic

Risotto aux champignons frais, parfumé au thym et fromage Taleggio

Poulpe grillé, salade Trévise au vin rouge et scamorza

Spaghetti ou Penne : bolognaise ou huile et parmesan ou sauce tomate

Forme d'animaux au choix.

Forme d'animaux au choix.

Tarte citron, crème citron limoncello et insert mangue, meringue italienne

Tiramisù classique (maison)

Nutella, amandes et sucre glace