Kumo (Fribourg)
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Entrées
- Bao porc fondantCHF 16.00Porc fondant, concombre, sauce épicée, 2 pièces.
Très populaire dans toute l’Asie ce petit pain est originaire de Chine et plus précisément de Taïwan. Là où il est d’ailleurs le petit déjeuné typique des Taïwanais.
Le « Gua Bao » se traduit littéralement par pain coupé. Sa couleur blanche peut paraître inconnue, mais une fois goûté on s’aperçoit que sa texture est proche d’une brioche moelleuse et très aérienne.Più richiesto - Bao végétarienCHF 15.00Shiitake sautés, concombre, sauce épicée, 2 pièces.
Très populaire dans toute l’Asie ce petit pain est originaire de Chine et plus précisément de Taïwan. Là où il est d’ailleurs le petit déjeuné typique des Taïwanais.
Le « Gua Bao » se traduit littéralement par pain coupé. Sa couleur blanche peut paraître inconnue, mais une fois goûté on s’aperçoit que sa texture est proche d’une brioche moelleuse et très aérienne.Più richiesto - Kimchi fait maisonCHF 7.50Le kimchi est un mets traditionnel coréen composé de piments et de légumes lacto-fermentés, c'est-à-dire trempés dans de la saumure pendant plusieurs semaines jusqu'au développement d'une acidité.
- EdamameCHF 7.50Littéralement traduit du japonais "haricot branche", l'edamame est en réalité une fève de soja immature, récoltée en branche et préservée dans sa cosse.
- Salade WakameCHF 7.50La salade wakame est un plat à base d’algues qui trouve ses origines dans la cuisine japonaise. Le wakame est une algue marine comestible et nutritive, largement consommée en Asie de l’Est, en particulier au Japon, en Corée et en Chine.
- Bao au tartare de dauradeCHF 18.50Bao au tartare de daurade, piment, gingembre, cebette, cacahuète, coriandre, mayo lime
Très populaire dans toute l’Asie ce petit pain est originaire de Chine et plus précisément de Taïwan. Là où il est d’ailleurs le petit déjeuné typique des Taïwanais.
Le « Gua Bao » se traduit littéralement par pain coupé. Sa couleur blanche peut paraître inconnue, mais une fois goûté on s’aperçoit que sa texture est proche d’une brioche moelleuse et très aérienne. - Trio de BaosCHF 24.001 Bao Végétarien , 1 Bao Porc, 1 Bao daurade
Kumo Bowl
- Kumo Bowl VeganCHF 22.50riz, poivrons rôtis au miso, pêche au basilic thaï, pickles de concombre, confit d’oignons au piment, purée d’edamame à la menthe, shichimi, grenadePiù richiesto
- Kumo Bowl TruiteCHF 24.50riz, truite marinée, radis, pickles de carotte, haricots verts marinés, mangue, mayonaise lime, shichimi, oignons frits
( provenance truite : Suisse )
Ramens
- Toriniku pouletCHF 25.00Suprême de poulet en basse température, bouillon de volaille et miso, huile de basilic thaï, pack choï et pousses de soja, oeuf.
- Tantanmen PorcCHF 25.00Poitrine de porc fondant, bouillon de poulet à l'ai noir, pack choï et pousses de soja, oeuf.Più richiesto
- Tantanmen bœufCHF 25.00Viande hachée de bœuf piquant, bouillon au soja et sésame, pack choï et pousses de soja, oeuf.
- Miso VegetarienCHF 23.50(photo d'illustration)
bouillon vg, miso, champignons confits, h. fraîches, shichimi, tofu, oeuf mariné, nouilles - Ramen PlantedCHF 25.00Fausse viande végétale rôtie et marinée (légèrement pimentée) bouillon au soja et sésame, pack choï et pousses de soja, oeuf.
Bières
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