Lieu et horaires
2 Rue De Séville Bât C, SAINT LOUIS, 68300
| Dimanche | ||
| 7:30 - 13:00 | ||
| Lundi - Samedi | ||
| 7:00 - 18:30 |
PAUL - Saint-Louis Titan
802 km • Française • Boulangerie • Sandwich • Salades • Pizzas • Petit-déj' et brunch • Adapté aux allergies • Traditional French • Informations
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Dimanche
7:30 - 13:00
Lundi - Samedi
7:00 - 18:30
Pains
- La baguette PAUL1.50 €Inscrite dans la tradition boulangère, la baguette PAUL est le fruit d'un savoureux mélange d'ingrédients simples, de qualité, d'un peu de patience et surtout beaucoup de passion.
- Le pain Grainé4.10 €Grainé à l'intérieur et à l'extérieur pour un maximum de croustillance et de saveur (courge, tournesol, lin, millet, sésame). Ce pain est riche en fibres, et source de protéines. Sans sucres ajoutés, il a une faible teneur en graisses saturées.
Ce pain est fabriqué à partir d'un mélange de 2 farines origine France (T65 et 6 céréales/4graines), de levain pour assurer une meilleure conservation et d'une pointe de sel de Guérande pour réhausser les saveurs.
Mariage parfait avec les salades composées ou les plateaux de fromage. - La baguette grainée 250g2.00 €
- Le pain de campagne3.50 €Ce pain à la mie serré et au goût légèrement acidulé, présente d’excellentes qualités de conservation grâce au levain. Ses caractéristiques gustatives en font un accompagnement idéal des plats à base de viande ou charcuterie.
- Le pain Complet3.50 €Ce pain à la mie brune et serrée est fabriqué à partir d'une farine complète intégrale, obtenue par l'écrasement du grain de blé entier. Il est l’un des piliers d’une alimentation équilibrée. Idéal au petit déjeuner, grillé et légèrement beurré.
Sandwichs, Salades, quiches et pizzas
- Le sandwich dieppois6.50 €Le dieppois, c’est un sandwich au thon version PAUL, qui propose un mélange de thon citronné et de mayonnaise allégée. Il est complet et équilibré puisqu’il est aussi garni de feuilles de salade et de tranches de tomates.
Croquer dans un sandwich dieppois avec sa croûte croustillante, c’est faire une expérience immersive : vous voilà à Dieppe ou sur une côte française, l’iode vous stimule et lorsque à la première bouchée vous découvrez le thon fondant et acidulé par la pointe citronnée, vous vous évadez !
Léger et nourrissant à la fois, le dieppois vous enivre de sa fraîcheur marine. Et d’ailleurs les clients de PAUL ne s’y trompent pas puisqu’ils sont très nombreux à venir expressément pour cette recette ! - La salade PAUL8.80 €Voici l’emblématique salade PAUL, une salade généreuse et gourmande, qui mixe les saveurs et les textures et qui est une recette revisitée de la salade César à la mode PAUL. Cette salade fraîche est composée de filets de poulet français, de croûtons aillés tout dorés, de salades variées fraîches, de lamelles fines de carottes, de radis, de copeaux de parmesan (et non pas de miettes de parmesan comme on peut en trouver parfois…), et d’une sauce Caesar délicatement relevée. Un peu de ciboulette ciselée pour parsemer l’ensemble et voilà !
La salade PAUL est une des nombreuses déclinaisons ou adaptations de la salade Caesar. Équilibrée, elle est idéale pour les beaux jours puisqu’elle constitue un repas léger et nourrissant à la fois. - La pizza provençale6.50 €PAUL revisite la pizza à la française avec une base en vraie pâte à pain surmontée d’une garniture généreuse aux saveurs provençales. Sur un lit de sauce tomate se retrouvent tous les parfums du sud : des tomates, des olives vertes, de l’huile d’olive, des épices, et du fromage râpé.
Gourmande, la pizza provençale respire la garrigue, la nature sauvage et il ne manquera à votre dégustation que le chant des cigales.Il est de nos jours difficile d’imaginer que la pizza était à Naples au XVIIIe siècle un plat réservé aux pauvres. À l’époque, il était parfois compliqué pour eux de cuisiner dans leurs logements trop vétustes et ils mangeaient à l’extérieur, dans la rue ou dans des tavernes des pâtes à pain cuites au feu vendues par des pizzaïolos.
Convient aux régimes végétariens
Pâtisseries
- La part de moelleux au chocolat4.00 €Un dessert chocolaté au moelleux indémodable. Le moelleux au chocolat est une recette particulière de gâteau au chocolat, à ne pas confondre avec le fondant au chocolat ou le mi-cuit au chocolat.
Pourtant, ces recettes sont un peu différentes. S’ils contiennent les mêmes ingrédients : chocolat, beurre, sucre, farine et œufs, ce sont les proportions ainsi que le temps de cuisson qui différencient ces trois gâteaux chocolatés.
Le moelleux au chocolat est dense, il est cuit juste à point, sans couler, avec un appareil souple et moelleux, très homogène en fin de cuisson. Il est aussi délicieusement fondant au palais pour diffuser ses arômes de chocolat.
Vous pourrez déguster votre moelleux au chocolat nature, ou accompagné de crème anglaise, de glace à la vanille ou encore de fruits rouges qui se marient très bien avec l’amertume légère du chocolat.
Convient aux régimes végétariens - Le macaron framboise5.30 €Petite pâtisserie élégante et raffinée, le macaron se décline en de multiples parfums, de toutes les couleurs, et pour tous les goûts. On aime le croquant du macaron framboise, et la saveur de sa coque meringuée riche en amandes et au joli galbe arrondi. Comme pour tous les macarons PAUL, la coque est légère, très croustillante, en contraste délicat avec le confit de framboises qui garnit l’intérieur. Le généreux fourrage aux fruits conçu par PAUL est intensément framboise, un fruit aux parfums acidulés dont la saveur s’harmonise très bien avec les préparations de pâtisserie.
- La tartelette au chocolat4.90 €Véritable tentation pour les amateurs de chocolat, cette tartelette simple mais extrêmement gourmande est garnie d'une ganache intense au chocolat.
- L'éclair au chocolat3.90 €L’éclair au chocolat, une pâtisserie toute simple qui se déguste… en un éclair !
La forme allongée de l’éclair au chocolat est reconnaissable entre mille. Il faut dire que cette viennoiserie est une pâtisserie de notre enfance qui nous faisait ouvrir grand la bouche et qu’elle est souvent attachée à des souvenirs de jeunesse.
Mais l’avez-vous remarqué ? À tous les âges, on apprécie le velouté de la crème pâtissière au chocolat noir, onctueuse à souhait, qui se dévoile une fois percée la pâte à choux protectrice.
À chacun sa méthode : certains commencent par déguster délicatement le glaçage de chocolat du dessus pour déshabiller leur éclair, d’autres grignotent délicatement le tour de pâte à choux jusqu’à l’apparition de la crème chocolatée, tandis que d’autres encore croquent à belles dents dans l’éclair, sans se poser de question, trop heureux de se régaler !
Convient aux régimes végétariens - Le macaron à la vanille5.30 €Ce qu’on aime avec les macarons, c’est qu’il en existe une multitude avec des parfums variés et qu’il est bien sûr indispensable de tous les goûter pour déterminer celui qu’on préfère !
Le macaron à la vanille de Madagascar est plutôt sobre, du fait de sa couleur claire légèrement dorée pour la coque et de la teinte très claire de l’intérieur. Sa coque meringuée cuite à point est riche en amandes, joliment arrondie pour donner encore plus envie de la croquer. Les deux parties de la coque contiennent une crème au beurre aromatisée à la vanille de Madagascar, une des meilleures du monde, très prisée par tous les grands chefs pâtissiers du fait de son arôme exotique et de sa puissance aromatique. - La tartelette aux 2 citrons4.90 €La tartelette aux 2 citrons est aujourd’hui devenue un incontournable de la pâtisserie française grâce à sa crème onctueuse à base de citron jaune et de citron vert. Tout l’art du pâtissier est de marier parfaitement l’acidité légère du citron avec le sucre pour obtenir une crème onctueuse et douce, sans masquer ses saveurs exotiques.
La crème citronnée est généreusement déposée sur une tartelette en pâte sablée légèrement sucrée à la texture biscuitée agréablement croustillante.
Et ne vous étonnez pas si la tartelette aux citrons ne comprend… pas de citron ! La recette de la crème au citron (ou lemon curd) est en effet élaborée à partir du jus et de zestes de citron jaune et de citron vert et non du fruit entier.
La tarte au citron est un dessert qu’on déguste aussi bien pour de grandes occasions que pour de petits plaisirs.
Viennoiseries
Boissons
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Questions fréquentes
PAUL - Saint-Louis Titan
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