Kumo (Fribourg)
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Articles en vedette
Entrées
- Bao porc fondant16.00 CHF • 97% (820)Porc fondant, concombre, sauce épicée, 2 pièces.
Très populaire dans toute l’Asie ce petit pain est originaire de Chine et plus précisément de Taïwan. Là où il est d’ailleurs le petit déjeuné typique des Taïwanais.
Le « Gua Bao » se traduit littéralement par pain coupé. Sa couleur blanche peut paraître inconnue, mais une fois goûté on s’aperçoit que sa texture est proche d’une brioche moelleuse et très aérienne. - Bao végétarien15.00 CHF • 97% (363)Shiitake sautés, concombre, sauce épicée, 2 pièces.
Très populaire dans toute l’Asie ce petit pain est originaire de Chine et plus précisément de Taïwan. Là où il est d’ailleurs le petit déjeuné typique des Taïwanais.
Le « Gua Bao » se traduit littéralement par pain coupé. Sa couleur blanche peut paraître inconnue, mais une fois goûté on s’aperçoit que sa texture est proche d’une brioche moelleuse et très aérienne. - Kimchi fait maison7.50 CHF • 93% (139)Le kimchi est un mets traditionnel coréen composé de piments et de légumes lacto-fermentés, c'est-à-dire trempés dans de la saumure pendant plusieurs semaines jusqu'au développement d'une acidité.
- Salade wakame7.50 CHF • 93% (147)La salade wakame est un plat à base d’algues qui trouve ses origines dans la cuisine japonaise. Le wakame est une algue marine comestible et nutritive, largement consommée en Asie de l’Est, en particulier au Japon, en Corée et en Chine.
- Edamame7.50 CHF • 96% (201)Littéralement traduit du japonais "haricot branche", l'edamame est en réalité une fève de soja immature, récoltée en branche et préservée dans sa cosse.
- Bao au tartare de daurade18.50 CHF • 100% (16)Bao au tartare de daurade, piment, gingembre, cebette, cacahuète, coriandre, mayo lime
Très populaire dans toute l’Asie ce petit pain est originaire de Chine et plus précisément de Taïwan. Là où il est d’ailleurs le petit déjeuné typique des Taïwanais.
Le « Gua Bao » se traduit littéralement par pain coupé. Sa couleur blanche peut paraître inconnue, mais une fois goûté on s’aperçoit que sa texture est proche d’une brioche moelleuse et très aérienne. - Trio de Bao24.00 CHF • 100% (15)1 Bao Végétarien , 1 Bao Porc, 1 Bao daurade
Plats de saison
- Kumo bowl truite suisse24.50 CHF • 96% (458)Riz blanc, confit d'oignons au gingembre, truite marinée, pickles de chou-fleur au curcuma, edamame, mayo basilic thaï
( provenance truite : Suisse ) - Ramen de crevettes25.00 CHF • 96% (27)bouillon vg, tare citronnelle et feuille de citron kaffir, crevettes rôties, algue nori, sésame, œuf mariné, nouilles
- Kumo Bowl Vegan22.50 CHF • 93% (118)riz, kimchi de chou rouge, asperges vertes marinées, pickles d’oignons rouges, caviar de lentilles au piment vert
Ramens
- Toriniku poulet24.00 CHF • 95% (450)Suprême de poulet en basse température, bouillon de volaille et miso, huile de basilic thaï, pack choï et pousses de soja, oeuf.
( provenance de la viande : suisse / france ) - Tonkotsu porc25.00 CHF • 96% (630)Poitrine de porc fondant, bouillon de porc à l'ai noir, pack choï et pousses de soja, oeuf.
( provenance de la viande : suisse ) - Tantanmen bœuf25.00 CHF • 95% (986)Viande hachée de bœuf piquant, bouillon au soja et sésame, pack choï et pousses de soja, oeuf.
( Provenance de la viande : suisse ) - Miso végétarien23.50 CHF • 93% (347)(photo d'illustration)
bouillon vg, miso, champignons confits, h. fraîches, shichimi, tofu, oeuf mariné, nouilles - Tantanmen VG planted25.00 CHF • 97% (46)Fausse viande végétale rôtie et marinée (légèrement pimentée) bouillon au soja et sésame, pack choï et pousses de soja, oeuf.
Bières
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