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Entrées
- Soupe à l'oignon et toasts gratinés au fromage "bocal"15.00 CHFPour 1 personne Conseil de préparation : 5 mn à feux moyen ou 3 mn P.Max au micro-onde.
Ingrédients : Oignons, beurre, farine, eau, sel, poivre, Pains, gruyère - Saumon façon gravlax mariné aux baies rose, badiane et à aneth "sous vide"19.00 CHFLe plat est servi froid.
Pour plus de gourmandise, passer les toasts au four ou au toaster quelques instants. - Pâté en croute maison façon "L'oreiller de la belle aurore"25.00 CHFUn plat emblématique des Bistrots Lyonnais:
A déguster froid ou tempéré selon vos envies
Ingrédients : 10 viandes de chasse : lièvre, perdreau, faisan, sanglier, cerf, chevreuil, canard, pigeonneau, porc, foie de volaille et cœur de foie-gras, échalotes, persil, vin blanc, sel nitrité, sel, poivre, farine, saindoux, beurre, œufs, huile de tournesol, semoule de blé, gelée de porc - Foie gras maison au cognac et son chutney d'abricot, toast et salade "bocal"22.00 CHFA déguster Froid ou tempéré selon vos envies, toast à passer au four ou toaster quelques instants.
Ingrédients : Foie gras de canard, sel, poivre, fruits, sucre, vinaigre de vin, tranches de pain Allergie : 1 et 11Populaire - Salade verte, oignons et persil frais6.00 CHFIngrédients : salade verte, oignons, persil et vinaigrette maison (vinaigre Melfor, huile tournesol, échalote, moutarde, sel, poivre)
- Bouchée à la Reine et ris de veau19.00 CHF5 min à feux doux ou 3mn P.Max au micro-onde
Ingrédients : Poule, ris de veau, carottes, poireaux, céleris, bouquet garni, oignon, eau, vin blanc, beurre, farine, crème, sel, poivre, champignons de Paris
Plats Bistrot
- Bouchée à la reine façon "papa" "bocal"33.00 CHFA réchauffer 5 mn à feux doux ou 3mn P.Max au micro-onde.
Le feuilleté est à passer au four (2min à 180°)
Ingrédients : Poule, carottes, poireaux, céleris, bouquet garni, oignons, eau, vin blanc, beurre, farine, crème, sel, poivre, champignons de Paris et feuilleté - Entrecôte suisse et beurre maître d'hôtel39.00 CHFGarniture au choix : pommes sautées, riz pilaf ou poêlée de légumes
Conseil de préparation : Préchauffer le four à 200 degrés Celsius Cuisson bleu : 6mn / saignante : 12 mn / à point : 14 mn / bien cuit : 18 mn
Ingrédients : Entrecôte de bœuf, huile arachide, sel, poivre, thym, romarin, beurre, persil, ail, chapelure - Choucroute alsacienne, jambonneau, palette fumée et saucisse viennoise "bocal"31.00 CHFPour 1 à 2 personnes.
A réchauffer durant 8mn à feux doux ou 5mn P.max au micro-onde
Ingrédients : Choux, palette fumée, jambonneau, saucisse viennoise, vinaigre Melfor, bière, pomme de terre, baie de genièvre, clou de girofle, laurier, porc, eau, sel, poivre
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