Eat Me-Lausanne

Six falafels aux pois chiches et aux lentilles servis avec un duo de sauces : coriandre / menthe, poivrons confits épicés 

Burrata farcie avec une confiture au fruit de la passion, pistaches concassées, huile d’olive extra vierge au basilic et ses toasts

Ceviche de loup au « leche de tigre » à la grenade fraîche, avocats, maïs Choclo péruvien, piments verts, oignons nouveaux et citron vert 

Tofu grillé servi en tranches sur un lit de riz gluant avec une sauce BBQ coréenne maison au kimchi et graines de sésame noir 

Tartare de bœuf à la japonaise aux poires nashis, coriandre fraîche, gingembre mariné, piments rouges, huile de citronnelle et pousses de shiso accompagné de mangue en trompe-l’oeil et servi avec des toasts

Six travers de porc fondants cuits au four pendant 12 heures et sauce maison « sweet-chili » 

Flan végan de courge Zerbinati servi avec ses beaux quartiers rôtis, champignons d’automne juste saisis, graines de courge torréfiées, noisettes et marrons en neige, extraction d’oignons brûlés comme un jus corsé 

Composez vous-même vos tacos pour qu’ils soient parfaitement frais au moment de la dégustation… 6 mini tortillas à la farine de maïs, du bœuf braisé aux piments mexicains, salsa au chipotle, queso fresco, salade maïs / haricots rouges. À chauffer et assembler vous-même

Tikka masala de poitrine de volaille accompagné de riz basmati

Deux mini burgers au boeuf, bacon croustillant, cheddar et oignons confits

« Cigare » à la crème au caramel enveloppé d’une cape délicate au chocolat, servi avec une compote de pomme et un léger crumble 

Cheesecake glacé à la vanille, caramel au beurre salé