Terracotta Restaurant (Duluth East)
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Entrées
- Fricassé$6.00 • 100% (3)Le fricassé ou frit cassé est un beignet salé issu de la tradition culinaire tunisienne. Il est préparé chez les marchands de fast food.
Les boules de pâte sont saisies dans de l'huile puis ouvertes et farcies avec des pommes de terre coupées en cubes, de la harissa, du thon, des olives noires et un œuf dur - Ommek Houria$8.00L'Ommok Houria est un plat tunisien traditionnel qui est à la fois simple et délicieux. Il s'agit d'une purée de carottes cuite et écrasée, souvent mélangée à de l'ail, de l'huile d'olive, du cumin, du sel et parfois du piment. La purée est généralement servie froide ou à température ambiante, et elle peut être garnie de quelques olives noires ou d'un filet d'huile d'olive supplémentaire pour plus de saveur.
Ce plat est apprécié pour sa texture lisse et crémeuse ainsi que pour son goût légèrement sucré des carottes, complété par les arômes de l'ail, du cumin et de l'huile d'olive. L'Ommok Houria est souvent servi en tant qu'entrée lors des repas tunisiens, mais il peut également être dégusté en accompagnement d'autres plats ou simplement avec du pain frais pour tremper. Sa simplicité et sa fraîcheur en font un choix populaire, surtout lors des journées chaudes, où sa fraîcheur est particulièrement appréciée.. - Brika$9.00 • 100% (5)Les "briques" tunisiennes sont un plat délicieux et populaire de la cuisine tunisienne. Il s'agit de petits chaussons ou de bricks de forme rectangulaire, généralement farcis avec un mélange de thon émietté, d'œufs, de persil, d'oignons et parfois de câpres. Cette farce est enveloppée dans une feuille de brick croustillante, puis frite dans de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante à l'extérieur, tout en conservant une texture tendre à l'intérieur. Les briques sont souvent servies chaudes et sont un incontournable des repas tunisiens, que ce soit en tant qu'entrée, en-cas ou plat principal. Elles offrent un mariage parfait entre la texture croustillante de la feuille de brick et la saveur savoureuse de la garniture. Traditionnellement, elles sont accompagnées de citron pour ajouter une touche de fraîcheur.
- Salade Tunisienne$9.00La salade tunisienne est une concoction rafraîchissante et colorée qui capture l'essence même de la cuisine méditerranéenne. Elle se compose généralement d'une variété d'ingrédients frais, notamment des tomates juteuses, des concombres croquants, des oignons rouges tranchés, des poivrons verts ou rouges, des olives noires, des câpres et des quartiers d'œufs durs.
Ce qui distingue la salade tunisienne, c'est son assaisonnement. Généreusement arrosée d'huile d'olive extra vierge, elle est parfumée avec du jus de citron frais, du vinaigre de vin rouge, du sel, du poivre noir et souvent une touche de sumac pour une légère acidité et une couleur rougeâtre. Des herbes fraîches comme le persil ou la menthe peuvent être ajoutées pour apporter une fraîcheur supplémentaire.
La salade tunisienne est appréciée pour sa simplicité, sa vivacité et sa polyvalence. Elle peut être servie en accompagnement d'autres plats tunisiens comme les couscous, les tajines ou les grillades, ou bien être dégustée seule en tant que plat principal léger et satisfaisant, surtout lors des chaudes journées estivales. Son mélange de saveurs fraîches et ses textures croquantes en font une option populaire et réconfortante à tout moment de l'année. - Salade Mechouia$10.00La salade Mechouia est une spécialité tunisienne qui offre une explosion de saveurs et de textures. Elle est souvent préparée en été lors des grillades, et c'est une salade populaire pour les repas en plein air ou les pique-niques. Cette salade est principalement composée de légumes grillés, donnant à chaque bouchée un goût fumé et délicieux.
- Trio De Salades$12.00Trio de salades tunisiennes est une une combinaison de salades légèrement relevées originaires de Tunisie: salade de légumes grillés, purée de carotte, salade de concombre, ognon, poivron et tomate coupés en petit cubes. Elle est garnie généralement d'œufs durs, d'olives et de thon à l'huile.
Plats Tunisiens
- Kafteji$15.00 • 100% (4)Le Kafteji est un plat populaire de la cuisine tunisienne, connu pour sa simplicité et ses saveurs riches. Il s'agit d'un plat à base de légumes frits, souvent servi comme entrée ou accompagnement lors des repas. La recette varie selon les régions et les préférences individuelles, mais elle comprend généralement des aubergines, des pommes de terre et des poivrons.Le Kafteji peut être servi chaud ou à température ambiante, selon les préférences personnelles. Il est souvent accompagné de pain frais ou de pain pita pour tremper dans les jus et absorber les saveurs. Ce plat simple mais délicieux incarne parfaitement la cuisine tunisienne, mettant en valeur les saveurs riches des légumes frais et des épices aromatiques.
- Plat Tunisien$15.00Le "Shan el Tounsi" est une salade tunisienne traditionnelle qui se distingue par ses saveurs fraîches et ses ingrédients simples mais savoureux. Ce plat est principalement composé de poivrons grillés et pelés, de tomates mûres, d'oignons rouges et de piments frais, le tout finement coupé en dés.
Sandwich
Gargoulettes
Menu D'enfants
Extra
Boissons
