Vargas Sushi Bar

Vargas Sushi Bar

$$ • Japanese • Asian Fusion • Sushi
4.8
(14)
  •  
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Location and hours

690 Boulevard René-Lévesque O, Montréal, Québec H3B 1X8
Sunday
05:00 p.m. - 09:00 p.m.Menu Vargas
Monday - Tuesday
11:00 a.m. - 02:00 p.m.Menu Midi / Lunch Menu
Wednesday - Friday
11:00 a.m. - 02:00 p.m.Menu Vargas
05:00 p.m. - 09:00 p.m.Menu Vargas
11:00 a.m. - 02:00 p.m.Menu Midi / Lunch Menu
Saturday
05:00 p.m. - 10:00 p.m.Menu Vargas

690 Boulevard René-Lévesque O, Montréal, Québec H3B 1X8 • More info


  • ENTRÉES / APPETIZERS

    • Gyoza

      4 mcx. Dumpling japonais frits, farcis de crevettes et légumes. / 4 Pcs. Fried Japanese dumplings, stuffed with shrimp and vegetables.
      $8.00
    • Pizza Sushi

      Croûte de riz au tempura garnie de saumon fumé, thon et saumon épicé, kanikama, tobiko, avocat, échalotes, et sauce teriyaki épicée. / Japanese tempura rice crust topped with smoked salmon, tuna and spicy salmon, kanikama, tobiko, avocado, shallots, and spicy teriyaki sauce.
      $16.00
    • Tataki de thon Ahi / Ahi Tuna Tataki

      thon légèrement grillé, salade saisonnière, vinaigrette du chef / lightly seared tuna with seasonal salad, chef dressing
      $16.00
    • Sushi Sandwich

      5 mcx. Crevette tempura, kanikama, tobiko, avocat, mayo épicée, et feuille de soya. / 5 Pcs. Shrimp tempura, kanikama, tobiko avocado, spicy mayo, and soya paper.
      $12.00
  • PLATEAUX / PLATTERS

    • Création du Chef / Chef's Creation

      20 mcx. / 20 Pcs. Vous donnez l’opportunité au Itamae (Chef Sushi) de faire valoir ses connaissances en matière de combinaisons uniques et de présentation d’aliments saisonniers les plus frais. Wassabi et gingembre inclus. (Pas de modification) / The Itamae (Sushi Chef) is given the opportunity to showcase his knowledge in terms of unique combinations and presentation of the freshest seasonal items. Wassabi and ginger included. (No modification)
      $47.00
    • Petit Omakase / Small Omakase

      14 mcx. / 14 Pcs. Vous donnez l’opportunité au Itamae (Chef Sushi) de faire valoir ses connaissances en matière de combinaisons uniques et de présentation d’aliments saisonniers les plus frais. Wassabi et gingembre inclus. (Pas de modification) / The Itamae (Sushi Chef) is given the opportunity to showcase his knowledge in terms of unique combinations and presentation of the freshest seasonal items. Wassabi and ginger included. (No modification)
      $27.00
    • Plateau Maki / Maki Plate

      22 mcx. Rouleaux de makis assortis./ 22 Pcs. Assorted maki rolls.
      $42.00
  • CRÉATIONS SUSHI

    • Lost Paradise

      Thon rouge 'big eye', crabe épicé, avocat, tobiko saumon fumé, fraises, et sauce spécial du chef, servi sur quatre tranches de saumon tempura léger. / 'Big eye' red tuna, spicy crab, avocado, tobiko, smoked salmon, strawberries, and chef's special sauce, served on four salmon tempura leafs.
      $19.00
    • Mango Tango

      Tartare de thon, saumon, pétoncle, échalotes, coriandre, tobiki, mangue, et sauce épicée, servis sur quatre tranches de pommes de terre douce tempura. / Tuna, salmon, scallops tartar with shallots, tobiko, mango, spicy sauce, served on four slices of sweet potato tempura.
      $18.00
    • Bol Poke / Poke Bowl

      Thon, edamame, wakame, avocat, carottes, radis, ananas grillé, masago, échalotes, riz blanc, et sauce. / Tuna, edamame, wakame, avocado, carrots, radish, grilled pineapple, masago, shallots, white rice, and sauce.
      $20.00
    • Vargas Méli-Mélo

      Mélange d’homard, crabe, et avocat avec la remoulade du chef, servi dans une coquille de feuillle de riz, / Lobster, crab, and avocado mixed with the chef’s ‘remoulade’ in a rice paper shell.
      $19.00
    • 1/2 Lost Paradise

      Thon rouge 'big eye', crabe épicé, avocat, tobiko saumon fumé, fraises, et sauce spécial du chef, servi sur deux tranches de saumon tempura léger. / 'Big eye' red tuna, spicy crab, avocado, tobiko, smoked salmon, strawberries, and chef's special sauce, served on two salmon tempura leafs.
      $11.00
    • 1/2 Mango Tango

      Tare de thon, saumon, pétoncle, échalotes, coriandre, tobiki, mangue, et sauce épicée, servis sur deux tranches de pommes de terre douce tempura. / Tuna, salmon, scallops tartar with shallots, tobiko, mango, spicy sauce, served on two slices of sweet potato tempura.
      $10.00
  • KARAI SUSHI TEMPURA

    • KARAI-Kani

      Crabe des neiges. / Snow crab.
      $9.00
    • KARAI-Hotategai

      Pétoncle. / Scallop.
      $9.00
    • KARAI-Maguro

      Thon rouge. / Red tuna.
      $8.00
    • KARAI-EBI

      Crevette. / Shrimp.
      $7.00
    • KARAI-Ise-Ebi

      Homard. / Lobster.
      $10.00
    • KAIRAI-SAUMON

      Saumon fumé. / Smoked salmon.
      $8.00
  • NIGIRI / SASHIMI

    • Maguro

      Thon rouge. / Red Tuna
      $8.00
    • Saumon

      Saumon / Salmon
      $8.00
    • Hotategai

      Pétoncle. / Scallop.
      $8.00
    • Kani

      Crabe des neiges. / Snow crab.
      $9.00
    • Tako

      Pieuvre. / Octopus.
      $7.00
    • Tobiko

      Caviar de poisson. / Flying fish roe.
      $8.00
    • Unagi

      Anguille fumée. / Smoked eel.
      $9.00
    • Ebi

      Crevette. / Shrimp.
      $7.00
    • Anguille Fumé

      Anguille fumée. / Smoked eel.
      $7.00
  • 5 mcx rouleaux maki / 5 Pcs Maki Rolls

    • Maki Kamikaze

      5 mcx. Saumon, tempura, avocat, masago, mayo épicée. / 5 Pcs. Salmon, tempura, avocado, masago, and spicy mayo.
      $12.00
    • Maki Ebi-Tempura / Ebi-Tempura

      5 mcx. Crevette tempura, concombre, vocat, mayo épicée, et tobiko. / 5 Pcs. Shrimp tempura, cucumber, avocado, spicy mayo, and tobiko.
      $12.00
    • Maki Boston

      5 mcx. Crevette, kanikama, avocat, concombre, tobiko, et laitue. / 5 Pcs. Shrimp, kanikama, avocado, cucumber, tobiko, and lettuce.
      $12.00
    • Végé-Maki État de Zen / State of Zen

      5 mcx. Wakame, laitue, avocat, concombre, et carotte. / 5 Pcs. Wakame, lettuce, avocado, cucumber, and carrot.
      $12.00
    • Maki Tiger Eye / Tiger Eye

      5 mcx. Mélange de saumon et de poisson blanc, carotte, et échalote dans un rouleau tempura. / 5 Pcs. Salmon and white fish mix, carrots and shallots in tempura roll.
      $15.00
    • Sushi Sandwich

      5 mcx. Crevette tempura, kanikama, tobiko, avocat, mayo épicée, et feuille de soya. / 5 Pcs. Shrimp tempura, kanikama, tobiko avocado, spicy mayo, and soya paper.
      $12.00
    • Maki Apocalypse Samuraï / Samurai Apocalypse

      5 mcx. Asperge grillée, kanikama, saumon tempura, et mayo samurai. Garni de saumon et tobiko frais. / 5 Pcs. Grilled asparagus, kanikama, salmon tempura, and samurai mayo, topped with fresh salmon and tobiko.
      $12.00
    • Maki Samouraï / Samurai

      5 mcx. Thon, mayo épicée, tobiko, concombre, tempura, et échalote. / 5 Pcs. Tuna, spicy mayo, tobiko, cucumber, tempura, and green onion.
      $13.00
    • Maki Californie / California

      5 mcx. Kanikama, avocat, tamago, concombre, et tobiko. / 5 Pcs. Kanikama, avocado, tamago, cucumber, and tobiko.
      $11.00
    • Maki Spider

      5 mcx. Crabe à carapace molle, tempura, tobiko, avocat, et concombre. / 5 Pcs. Soft shell crab, tempura, tobiko, avocado, and cucumber.
      $15.00
    • Maki Papillon / Butterfly

      5 mcx. Crabe, tempura, sauce épicée, masago, concombre, et garni de saumon fumé. / 5 Pcs. Crab, tempura, spicy sauce, masago, cucumber, and topped with smoked salmon.
      $15.00
    • Maki Superman

      5 mcx. Pétoncles, kanikama, masago, avocat, tempura, et mayo japonaise. / 5 Pcs. Scallops, kanikama, masago, avocado, tempura, and Japanese mayo.
      $12.00
    • Maki Dragon Vert / Green Dragon

      5 mcx. Crevette tempura, kanikama, concombre, anguille, tobiko et une tranche d'avocat / 5 Pcs. Shrimp tempura, kanikama, cucumber, tobiko, smoked eel and topped with a slice of avocado.
      $15.00
    • Tsunami

      Mélange de homard, crabe, shiso, roulé dans une feuille de riz et sauce ponzu du chef. / Lobster and crab mix, shiso, all rolled in rice paper, and chef's ponzu sauce.
      $19.00
  • 6 mcx rouleaux maki / 6 Pcs Maki Rolls

    • Maki Arc-en-ciel / Rainbow

      6 mcx. Kanikama, avocat, concombre, garnie de thon rouge, saumon, et hamachi. / 6 Pcs. Kanikama, avocado, cucumber, topped with red tuna, salmon, and hamachi.
      $13.00
    • Uramaki Thon Épicé / Spicy Tuna

      6 mcx. Thon, tempura, échalote, tobiko, et sauce chili épicée. / 6 Pcs. Tuna, tempura, shallot, tobiko, and spicy sauce.
      $12.00
      Épicé / Spicy
    • Hoso-Maki Avocat / Avocado

      6 mcx. Avocat. / 6 Pcs. Avocado.
      $6.00
    • Hoso-Maki Tekka / Tekka

      6 mcx. Thon / 6 Pcs. Tuna.
      $8.00
    • Hoso-Maki Kappa / Kappa

      6 mcx. Concombre. / 6 Pcs. Cucumber.
      $6.00
    • Hoso-Maki Saumon / Salmon

      6 mcx. Saumon. / 6 Pcs. Salmon.
      $8.00
    • Uramaki Saumon Épicé / Spicy Salmon

      6 mcx. Saumon, tempura, masago, et mayo épicée. / 6 Pcs. Salmon, tempura, masago, and spicy sauce.
      $12.00
      Épicé / Spicy
    • Uramaki Unagi

      6 mcx. Anguille fumée, concombre, sauce du chef. Wasabi et gingembre inclus. / 6 Pcs. Smoled eel, cucumber and chef's sauce. Wasabi and ginger included.
      $13.00
  • DESSERTS

    • Gâteau Fromage au Citron Meringué / Lemon Meringue Cheesecake

      Gâteau fromage au citron garni de meringue / Lemon Cheesecake topped with meringue
      $10.00
    • Gâteau Ferrero Rocher Cake

      $10.00
    • Mousse au Chocolat Hugs & Kisses

      $10.00
  • EXTRA

    • Extra Wasabi

      $2.00
    • Extra Gingembre / Extra Ginger

      $2.00
  • Eau & Boissons Gazeuses / Water and Soft Drinks

    • Coca-Cola 355ml

      Can
      $3.50
    • Sprite 355ml

      Can
      $3.50
    • Coca-Cola Diète 355ml

      Can
      $3.50
    • Pellegrino 500ml

      $3.50
    • Pellegrino 750ml

      $8.00
    • AcquaPanna 750ml

      $8.00
  • TABLE D'HÔTE

    • Assiette de Sushi du Jour / Sushi platter of the day

      14 mcx. variété de maki et nigiri. / 14 pcs. mix of maki and nigiri
      $21.00