La Carcasse
4.8 x (180+) • Frais de livraison à $0 • Repas réconfortants • Cuisine américaine • Hamburgers • Informations
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277 Rue Saint Pierre
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Mercredi
15 h 00 - 21 h 00
Jeudi - Vendredi
12 h 00 - 21 h 00
Samedi
15 h 00 - 21 h 00
Entrées / Appetizers
- Tartare de saumon pommes pistaches / Apple and pistachios salmon tartar.21,00 $ • 100% (6)Tartare de saumon, pommes, pistaches, oignons verts, oignons rouges. Émulsion au gingembre. / Salmon tartare, apples, pistachios, green onions, red onions. Ginger emulsion.
- Extra croûtons1,50 $ • 100% (19)500 ml croûtons( +- 10un)
- Salade Maison / House Salad11,00 $ • 100% (3)Mélange printanier, copeaux de parmesan frais, tomates confites, croutons à l'ail et vinaigrette au bacon. / Spring mix, fresh parmesan shavings, candied tomatoes, garlic croutons and bacon vinaigrette.
- Foie gras torchon14,00 $ • 77% (9)Foie gras torchon , confit d'oignons caramélisés, roquette et croutons / Torchon foie gras , caramelized onions , arugula and croutons.
- Salade César / Cesar Salad11,00 $ • 100% (16)Laitue romaine, émulsion ail rôti, lardons, copeau de parmesan frais et croutons maison. / Romaine lettuce, roasted garlic emulsion, diced bacon, fresh parmesan shavings and homemade croutons.
- tartare bœuf cheeseburger / cheeseburger beef tartare21,00 $ • 75% (12)Bacon, cornichons sucrés, oignons frits, cubes cheddar, oignons verts et rouges, mayonnaise cheeseburger maison. / Bacon, sweet pickles, fried onions, cheddar cubes, green and red onions, homemade cheeseburger mayonnaise.
- Tartare de thon et mangues / Mango tune tartare21,00 $Chutney de mangues, avocats, oignons verts et rouges. / Mango chutney, avocado, green and red onions.Populaire
Plats
- Burger Carcasse23,00 $ • 100% (77)Sauce BBQ café, lime, bacon, cheddar, oignons frits, mayonnaise maison , tomates et laitue. / BBQ coffee sauce, lime, bacon, cheddar, fried onions, homemade mayonnaise, tomatoes and lettuce.
- Risotto à l'agneau braisé / Braised lamb risotto31,00 $ • 100% (21)Gigot d’agneau braisé, champignons, bacon, oignons rouges, pois verts, thym, parmesan et réduction de vinaigre balsamique. / Braised leg of lamb, mushrooms, bacon, red onions, green peas, thyme, parmesan and balsamic vinegar reduction.
- Tartare de Boeuf cheeseburger / Cheeseburger beef tartare32,00 $ • 100% (42)Bacon, cornichons sucrés, oignons frits, cubes cheddar, oignons verts et rouges, mayonnaise cheeseburger maison. / Bacon, sweet pickles, fried onions, cheddar cubes, green and red onions, homemade cheeseburger mayonnaise.
- Côtes Levées Carcasse / Ribs Carcass30,00 $ • 96% (27)Côtes levées sous - vide 24 heures, rub bbq , sauce bbq lime café. / 24 hour sous vide back ribs, bbq rub, bbq lime coffee sauce.
- Frites5,00 $Frites maison
- Tartare de saumon pommes pistaches / Apple and pistachios salmon tartar.32,00 $ • 100% (10)Tartare de saumon, pommes, pistaches, oignons verts, oignons rouges. Émulsion au gingembre. / Salmon tartar, apples, pistachios, green onions, red onions. Ginger emulsion.
- Extra croûtons1,50 $ • 100% (19)500 ml croûtons( +- 10un)
- Risotto aux Crevettes / Shrimp Risotto31,00 $ • 94% (19)Crevettes 16-20, chorizo, safran, oignons rouges, tomates séchées, basilic, parmesan et gremolata aux agrumes. / Srimps, chorizo, saffron, red onions, dried tomatoes, basil, parmesan and citrus gremolata.
- Tartare de thon et mangues. / Mango tune tartare.32,00 $ • 100% (4)Chutney de mangues, avocats, oignons verts et rouges. / Mango chutney, avocado, green and red onions .