BARATARTAR Montréal
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Salades Repas / Meal Salads
- Salade Carpaccio / Carpaccio Salad24,95 $Fine tranche de bœuf saisi en croûte de poivre noir et baies roses puis servi en carpaccio,
salade verte crudités, pacanes caramélisées au sirop d'érable, vinaigrette à la moutarde
ancienne raifort et copeaux de parmesan reggiano. / Thin slice of beef seared in a crust of black pepper and pink berries then served in carpaccio, green salad raw vegetables, caramelized pecans with maple syrup, mustard vinaigrette old and horseradish and parmesan shavings reggiano. - Salade de Thon / Tuna Salad23,95 $Tataki de thon rouge saisi aux graines de pavot, saumon mi-cuit en croûte de sésame, romaine, cresson, radicchio, radis frais émincé, concombre, tomate, céleri, oignons rouges et sauce Japonaise. / Red tuna tataki seared with poppy seeds, semi-cooked salmon in a sesame crust, romaine, watercress, radicchio, sliced fresh radish, cucumber, tomato, celery, red onions, and sauce Japanese.Populaire
- Salade de Jule / Jule's Salad23,95 $Romaine, cresson, radicchio, poitrine de poulet de grain grillé servi chaud, copeaux de bacon,
de parmesan Reggiano, croûtons de pain pita et vinaigrette maison. / Romaine, watercress, radicchio, grilled grain-fed chicken breast served hot, bacon shavings,
Parmesan Reggiano, pita bread croutons, and house vinaigrette. - Salade Fishcake / Fishcake Salad23,95 $Mélange de légumes grillés à l'huile d'olive, aux herbes, romaine, cresson, radis frais émincé, oignons rouges, fish cake et crevettes, servi chaud et mayo maison aux tomates légèrement épicée. / Mix of grilled vegetables in olive oil, herbs, romaine, watercress, chopped fresh radish, red onions, fish cake, shrimps, served hot, and homemade tomato mayo lightly spicy.
- Vraiment Végé / Truly Veggie23,95 $Salade verte, colorée, crudités, croquettes de légumineuses façon falafels et taboulé de quinoa. / Green salad, colorful, raw vegetables, falafel-style legume croquettes, and quinoa tabbouleh.
Tartares / Tartars
- Tartare Bœuf Épicé / Spicy Beef Tartare18,95 $Tartare de bœuf canadien AAA+ et sauce tartare aux tomates légèrement épicée. / AAA+ Canadian beef tartare, and lightly spiced tomato tartar sauce.Populaire
- Tartare l’Extra / The Extra Tartare20,95 $Carpaccio de filet mignon de bœuf Canadien AAA+ saisi en croûte de poivre noir, baies roses. émulsion au raifort, à la moutarde de Dijon et copeaux de parmesan reggiano. / AAA+ Canadian beef tenderloin carpaccio seared in a black pepper crust, pink berries. horseradish emulsion, Dijon mustard, and parmesan reggiano shavings.
- Tartare Girolle / Chanterelle Tartare18,95 $Tartare de saumon, girolles et bolets poêlés, noisettes torréfiées et herbes fraîches. / Salmon tartare, pan-fried chanterelles and porcini mushrooms, roasted hazelnuts, and fresh herbs.Populaire
- Tartare l'Aubrac / Aubrac Tartare18,95 $Tartare de bœuf Canadien AAA+, compotée d’échalotes françaises cuites au vin rouge, de pignons de pin torréfiés et émulsion légère à la moutarde. / Canadian AAA+ beef tartare, compote of shallots cooked in red wine, roasted pine nuts, and light mustard emulsion.Populaire
- Tartare Scandinave / Scandinavian Tartare18,95 $Tartare aux 3 saumons : gravlax, saumon frais et saumon mariné au sel de Guérande, et
betteraves. Huile d'olive parfumée aux zestes de citron jaune et graines de fenouil, baies roses et accompagnés d’un paquet de croûtons de pain brioché fait maison. / 3 Salmon tartare: gravlax, fresh salmon and salmon marinated in guérande salt, beets. olive oil flavored with lemon zest and fennel seeds and pink berries and accompanied by a packet of croutons of bread homemade brioche.Populaire - Tartare le Duck / The Duck Tartare18,95 $Tartare de canard, de bœuf canadien AAA+. Pistaches, noisettes concassées, abricots et figues séchés. / Duck tartare, AAA+ Canadian beef. Pistachios, crushed hazelnuts, dried apricots, and figs.
- Tartare le Bison / The Bison Tartare18,95 $Tartare de bison, de bœuf Canadien AAA+, pacanes caramélisées
à l’érable, figues séchées, noisettes torréfiées, émulsion aux baies roses et herbes fraîches. / with maple, dried figs, roasted hazelnuts, pink berry emulsion, and fresh herbs. - Tartare Bœuf Classique / Classic Beef Tartare18,95 $Tartare de bœuf canadien AAA+, œuf dur, câpres, cornichons marinés, ciboulette fine et mayo maison à la moutarde de dijon légèrement relevée. / Canadian AAA+ beef tartare, hard-boiled egg, capers, marinated pickles, fine chives, and homemade mayo with lightly spiced dijon mustard.
- Tartare Catalano / Catalano Tartare18,95 $Tartare de bœuf Canadien AAA+, compotée d’oignons, de chorizo maison, de poivrons rouges confits, de noisettes torréfiées, de figues, herbes fraîches et émulsion au piment d’espelette. / Canadian AAA+ beef tartare, compote of onions, homemade chorizo, candied red peppers, roasted hazelnuts, figs, fresh herbs, and Espelette pepper emulsion.
- Tartare Méditerranéen / Mediterranean Tartare18,95 $Tartare de saumon, tapenade d’artichauts, d’olives de Kalamata et de tomates séchées. / Salmon tartare, tapenade of artichokes, Kalamata olives, and dried tomatoes.
- Tartare Nordisk / Nordisk Tartare18,95 $Tartare de saumon fumé maison, de saumon frais, ciboulette fine, confit d’oignons, émulsion à l’huile d’olive, au fromage à la crème et au zeste d’agrumes. / Homemade smoked salmon tartare, fresh salmon, fine chives, onion confit, emulsion with olive oil, cream cheese, and citrus zest.
- Tartare Japonais / Japanese Tartare18,95 $Tartare de thon, de saumon, caviar rouge, émulsion au sésame, au wasabi et au soya façon Japonaise. / Tuna and salmon tartare, red caviar, sesame, wasabi, and Japanese-style soy emulsion.
- Tartare Saumon Classique / Classic Salmon Tartare18,95 $Tartare de saumon, œuf dur, câpres, cornichons marinés, concombres, herbes fraîches, mayo maison à la moutarde à l’ancienne et xérès. / Salmon tartare, hard-boiled egg, capers, marinated pickles, cucumbers, fresh herbs, homemade mustard mayo, and sherry.
- Tartare Honolulu / Honolulu Tartare18,95 $Tartare de thon saisi au pavot, de saumon taillés en gros cubes façon poké, émulsion aux zestes de citron vert et de gingembre frais. / Tuna tartare seared with poppy seeds, salmon cut into large cubes in a poké style, emulsion with lime zest, and fresh ginger.
- Tartare Tuna Épicé / Spicy Tuna Tartare18,95 $Tartare de thon rouge, de thon jaune albacore, de saumon frais, fishcake et mayo maison aux tomates légèrement relevée. / Tartare of red tuna, yellowfin tuna, fresh salmon, fishcake, and homemade mayo with slightly spicy tomatoes.
Les à-Côtés / Sides
Pokés
Nos Spécialités de Poissons / Our Fish Specialties
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