Yuzu Sushi (Fleur-de-Lys)

Bouillon de miso, tofu mariné pané, algue, et oignon vert. / Miso broth, fried marinated tofu, goma wakame seaweed, and green onion.

Crevettes frites en panko, servies avec mayonnaise épicée. / Panko-fried shrimp, served with spicy mayonnaise.

Porc, vermicelle de riz, chou, carotte, servis avec sauce impériale.​​ / Pork, rice vermicelli, cabbage, carrot, served with imperial sauce.

Calmar, gingembre, algue, bambou, champignon, et soya. / Calamari, ginger, wakame seaweed, bamboo shoot, mushroom, and soy sauce.

Algue wakamé goma, et sésame.​ / Goma wakame seaweed, and sesame seeds.

Chou, carotte, celeri, vermicelle de pois, servis avec une sauce impériale.​​ / Cabbage, carrot, celery, peas vermicelli, served with imperial sauce​. ​

Tartare de saumon et de saumon fumé à chaud, tartare de thon épicé, salade de calamars, salade d’algues au sésame, fèves de soya, carotte, clémentine, won ton, riz yuzu, sauce soja épicée à l’érable, oignon vert​, et sésame. / Salmon and hot-smoked salmon tartare, spicy tuna tartare, calamari salad, sesame seaweed salad, soybean, carrot, clementine, wonton, yuzu rice, spicy maple soy sauce, green onion, and sesame seed.

Salade de crevettes, won ton, carotte, fèves de soya, concombre, mesclun, riz Yuzu, sauce soja épicée à l’érable, mayonnaise au yuzu, et sésame.​ / Shrimp salad, wonton, carrot, soybean, cucumber, mesclun, yuzu rice, spicy maple soy sauce, yuzu mayonnaise, and sesame seeds.

Tartare de saumon et de saumon fumé à chaud, won ton, avocat, concombre, mesclun, œufs de capelan, riz yuzu, sauce soja épicée à l’érable, mayonnaise épicée, et sésame. / Salmon and hot-smoked salmon tartare wonton, avocado, cucumber, mesclun, masago, yuzu rice, spicy maple soy sauce, spicy mayonnaise, and sesame seeds.

Tartare de thon épicé, won ton, avocat, concombre, mesclun, œufs de capelan, riz yuzu, sauce soja épicée à l’érable, mayonnaise épicée, et sésame. / Spicy tuna tartare, wonton, avocado, cucumber, mesclun, masago, yuzu rice, spicy maple soy sauce, spicy mayonnaise, and sesame seeds.

Poulet pané, fèves de soya, carotte, concombre, betterave, mesclun, clémentine, sauce tao, riz yuzu, sauce soja épicée à l’érable, oignon vert, et sésame. / Fried chicken, soybean, carrot, cucumber, beet, mesclun, clementine, Tao sauce, yuzu rice, spicy maple soy sauce, green onion, and sesame seeds.

Tofu mariné pané, shiitake teriyaki, avocat, concombre, betterave, carotte, tomate marinée, fèves de soya, mesclun, houmous à la sriracha, riz yuzu, sauce soja épicée à l’érable, et sésame. / Fried marinated tofu, teriyaki shiitake, avocado, cucumber, beet, carrot, marinated tomato, soybean, mesclun, sriracha hummus, yuzu rice, spicy maple soy sauce, and sesame seed.

Salade de goberge à saveur de crabe, won ton, carotte, fèves de soya, concombre, mesclun, riz yuzu, sauce soja épicée à l’érable, mayonnaise au yuzu, et sésame. / Crab-flavoured pollock salad, wonton, carrot, soybean, cucumber, mesclun, yuzu rice, spicy maple soy sauce, yuzu mayonnaise, and sesame seeds.

Tartare de saumon épicé, won ton, avocat, concombre, mesclun, œufs de capelan, riz yuzu, sauce soja épicée à l’érable, mayonnaise épicée, et sésame. / Spicy salmon tartare, wonton, avocado, cucumber, mesclun, masago, yuzu rice, spicy maple soy sauce, spicy mayonnaise, and sesame seeds.

Tartare de thon épicé, pomme, câpres frites, radis mariné, avocat, concombre, betterave, fèves de soya, mesclun, sauce teriyaki, riz Yuzu, sauce soya épicée à l’érable, oignon vert, sésame.. / Spicy tuna tartare, apple, fried capers, marinated radish, avocado, cucumber, beet, edamame, mesclun, teriyaki sauce, Yuzu rice, mapple soy sauce, green onion, sesame seeds.

Poulet pané, légumes, riz yuzu, sauce tao épicée, oignon vert, et sésame. / Fried chicken, vegetables, yuzu rice, spicy Tao sauce, green onion, and sesame seed.

Concombre, avocat, carotte, fève de soya, mesclun, betterave, tomate marinée, sauce sésame, riz yuzu​, et feuille de riz. / Cucumber, avocado, carrot, soybean, mesclun, beet, marinated tomato, sesame sauce, yuzu rice, and rice paper roll.

Salade de goberge à saveur de crabe, saumon fumé, concombre, avocat, mesclun, œufs de capelan, sésame, mayonnaise au yuzu, et riz yuzu. / Crab-flavoured pollock salad, smoked salmon, cucumber, avocado, mesclun, masago, sesame seeds, yuzu mayonnaise, yuzu rice, rice paper, served with yuzu mayonnaise.

Tartare de saumon épicé, avocat, concombre, mesclun, won ton, mayonnaise épicée, riz yuzu, feuille de riz, servi avec mayonnaise épicée. / Spicy salmon tartare, avocado, cucumber, mesclun, wonton, spicy mayonnaise, yuzu rice, rice paper, served with spicy mayonnaise.

Salade de crevettes, avocat, carotte, won ton, mesclun, mayonnaise au yuzu, et riz yuzu. / Shrimp salad, avocado, carrot, wonton, mesclun, yuzu mayonnaise, yuzu rice, rice paper, served with yuzu mayonnaise.

Tartare de thon épicé, avocat, concombre, mesclun, won ton, mayonnaise épicée, et riz yuzu / Spicy tuna tartare, .avocado, cucumber, mesclun, wonton, spicy mayonnaise, yuzu rice, rice paper, served with spicy mayonnaise.

Inversé. Salade de goberge à saveur de crabe, avocat, concombre, oeufs de capelan, et sésame. / Crab-flavoured pollock salad, avocado, cucumber, masago, and sesame seeds.

Salade de crevettes, avocat, carotte, mesclun, won ton, et mayonnaise au yuzu. / Shrimp salad, avocado, carrot, mesclun, wonton, and yuzu mayonnaise.

Tartare de saumon et de saumon fumé à chaud, concombre, won ton, salade d’algues au sésame, et fromage à la crème. / Hot-smoked salmon and salmon tartare, cucumber, wonton, sesame seaweed salad, and cream cheese.

Inversé, crevette tempura, avocat, omelette sucrée, mesclun, mayonnaise épicée, et œufs de capelan. / Tempura shrimp, avocado, sweet omelette, mesclun, spicy mayonnaise, and masago.

Tartare de saumon épicé, concombre, avocat, won ton, et mayonnaise épicée. / Spicy salmon tartare, cucumber, avocado, wonton, and spicy mayonnaise.

Tartare de thon épicé, concombre, avocat, won ton, et mayonnaise épicée. / Spicy tuna tartare, cucumber, avocado, wonton, and spicy mayonnaise.

Tartare de saumon et de saumon fumé à chaud, mesclun, mayonnaise épicée, et œufs de capelan. / Hot-smoked salmon and salmon tartare, mesclun, spicy mayonnaise, and masago.

Tartare de thon épicé, mesclun, jalapeno, œufs de capelan, et sauce TNT. / Spicy tuna tartare, mesclun, jalapeño, masago, and TNT sauce.

Salade de goberge à saveur de crabe, mesclun, mayonnaise épicée, et sésame. / Crab-flavoured pollock salad, mesclun, spicy mayonnaise, and sesame seeds.

Salade de crevettes, mesclun, et mayonnaise au yuzu. / Shrimp salad, mesclun, yuzu mayonnaise, and sesame seeds.

Salade de crevettes, blanc d’oignon panko, sauce sriracha, frit en panko, servi avec mayonnaise wasabi.​ / Panko-fried roll, shrimp salad, panko-fried white onion, sriracha sauce, served with wasabi mayonnaise.

Tartare de pétoncles épicé, œufs de poisson volant au yuzu, gingembre mariné, frit en panko, servi avec mayonnaise au yuzu.​ / Panko-fried roll, spicy scallop tartare, yuzu tobiko, pickled ginger, served with yuzu mayonnaise.

Tartare de saumon et de saumon fumé à chaud, fromage à la crème, en croûte de sésame, servi avec mayonnaise épicée et sauce teriyaki.​ / Hot smoked salmon and salmon tartare, cream cheese, sesame crust, served with spicy mayonnaise and teriyaki sauce.

Salade de goberge à saveur de crabe, concombre, avocat, sésame, frit en panko, servi avec mayonnaise épicée.​ / Panko-fried roll, crab-flavoured pollock salad, cucumber, avocado, sesame seeds, served with spicy mayonnaise.

5 Makis au choix du chef, et 3 hosomakis végétarien au choix du chef. / Chef's Choice maki 5 pcs, and chef's choice vegetarian hosomaki 3 pcs.

10 Makis au choix du chef, et 2 nigiris au choix du chef. / Chef's choice maki 10 pcs, and chef's choice nigiri 2 pcs.

5 Makis au choix du chef, 6 hosomakis au choix du chef, et 2 nigiris au choix du chef. / Chef's choice maki 5 pcs, chef's choice hosomaki 6 pcs, and chef's choice nigiri 2 pcs.

10 Makis au choix du chef, 6 hosomakis végétarien au choix du chef, et 4 nigiris au choix du chef. / Chef's choice maki 10 pcs, chef's choice vegetarian hosomaki 6 pcs, and chef's choice nigiri 4 pcs.

10 Makis au choix du chef, 6 hosomakis végétarien au choix du chef, et 6 hosomakis au choix du chef. / Chef's choice maki 10 pcs, chef's choice vegetarian hosomaki 6 pcs, and chef's choice nigiri 6 pcs.

Sélection au choix du chef. nigiri 4 mcx, hosomaki 6 mcx, hosomaki végétarien 6 mcx, maki 30 mcx, et gunkan 4 mcx. / Chef's choice, nigiri 4 pcs, hosomaki 6 pcs, hosomaki végétarien 6 pcs, maki 30 pcs, and gunkan 4 pcs.

Sélection au choix du chef. nigiri 8 mcx, hosomaki 12 mcx, hosomaki végétarien 12 mcx, maki 60 mcx, et gunkan 8 mcx. / Chef's choice, nigiri 8 pcs, hosomaki 12 pcs, hosomaki végétarien 12 pcs, maki 60 pcs, and gunkan 8 pcs.

Mousse au chocolat au lait et pâte de miso, bouchée de brownie, fondant au chocolat blanc, et pastille de chocolat.​ / Milk chocolate miso paste mousse, brownie chunks, white chocolate fondant, and chocolate chip.

Crème au yuzu, coulis au caramel, moelleux au chocolat, et pastille de chocolat. / Yuzu cream, caramel coulis, chocolate cake, and chocolate chip.