Houston (des Galeries)

Noix de grenoble, canneberge séchée, sirop d'érable, et crostinis. / Walnut, dried cranberry, maple syrup, and crostinis.

Roquette, radicchio, endives, parmesan, croûtons, tomates, radis, concombre, edamame et vinaigrette à la framboise. / Arugula, radicchio, endive, parmesan, crouton, tomato, radish, cucumber, edamame, and raspberry vinaigrette.

Cœur de romaine, bacon, parmesan, vinaigrette à l'ail rôti, et croûtons. / Romaine heart, bacon, parmesan, roasted garlic vinaigrette, and crouton.

Calmars frits, aïoli épicé, oignons verts, gingembre, garnis de sésame, piment rouge, et brunoise d'ananas. / Fried calamari, spicy aioli, green onion, pickled ginger, sesame seed, chili pepper, and pineapple brunoise.

Crevettes panées, graine de sésame, sauce chili thaï, purée de mangue, servies avec purée de bananes et d’avocat. / Breaded shrimp, sesame seed, chili thai sauce, mango puree, served with banana and avocado puree.

Côte de boeuf avec jus, demi-glace BBQ, fromage en grains, et oignons verts. / Prime rib au jus, BBQ demi-glace, cheese curd, and green onion.

Poulet pané, laque piment-lime, oignons verts, graines de sésame, et piment rouge. / Chili-lime glaze, green onion, sesame seed, and chili pepper.

1 lb d'ailes entières, sel, poivre, servies avec une vinaigrette ranch Buffalo. / 1 Lb of whole chicken wings, salt, pepper, served with Buffalo ranch vinaigrette.

Saumon, tobiko rouge, pomme et concombre, purée d'avocat, graine de sésame, vinaigrette soya-citron, ciboulette, gingembre mariné, purée de mangue, et wontons croustillants. Les tartares de 175 g sont servis avec frites ou salade. / Salmon, red tobiko, apple and cucumber, avocado puree, sesame seed, soy-lemon vinaigrette, chive, pickled ginger, mango puree, and crispy wontons. 175 g tartare portion includes skinny fries or salad.

Boeuf coupé à la main, câpre, ciboulette, copeau de parmesan, échalote française, gherkins, dijon et sriracha, et crostinis. Les tartares de 175 g sont servis avec frites ou salade. / Hand-cut beef, capers, chive, parmesan shaving, french shallot, gherkins, dijon and sriracha, and crostinis. 175 g tartare portion includes skinny fries or salad.

Thon à queue jaune, tobiko noir, sambal oelek, soya-érable ciboulette, petits pois, maïs, aïoli wasabi-gingembre et coriandre, chips de taro. Les tartares de 175 g sont servis avec frites ou salade. / Yellowfin tuna, black tobiko, sambal oelek, maple-soy, chive, green pea, corn, wasabi-ginger and coriander aioli, and taro chips. 175 g tartare portion includes skinny fries or salad.

Cubes de saumon cru, sauce soya, salsa de mangue, avocat, oignon vert, riz blanc, nori, coriandre, tobiko, graine de sésame, réduction soya-érable, gingembre mariné, et wontons croustillans. / Raw salmon cubes, soya sauce, mango salsa, avocado, green onion, white rice, nori, coriander, tobiko, sesame seed, maple-soy reduction, pickled ginger, and crispy wontons.

100% boeuf, oignons caramélisés au Jack Daniel's, fromage à la crème aux fines herbes, pancetta, roquette, tomates rôties, et sauce BBQ à la mangue. Avec choix de frites minces, douces, ou salade césar. / 100% beef, Jack Daniel's caramelized onion, herbed cream cheese, pancetta, arugula, roasted tomato, and mango BBQ sauce. Choice of skinny fries, sweet potato fries or caesar salad.

100% boeuf, bacon, cheddar, oignon, laitue, cornichon, et tomate. Avec choix de frites minces, douces, ou salade césar. / 100% beef, bacon, cheddar, onion, lettuce, pickle, and tomato. Choice of skinny fries, sweet potato fries or caesar salad.

Poulet grillé glacé au sambal, laitue mixte, amande, parmesan, d’avocats grillés, de tomate, concombre, orange, tortillas, vinaigrette à la pistache. / Sambal glazed grilled chicken, mixed lettuce, almond, parmesan, grilled avocado, tomato, cucumber, orange, tortillas, and pistachio vinaigrette.

Saumon grillé, bébé épinard, concombre, fraise, feta, quinoa, noix de grenoble, et vinaigrette balsamique. / Grilled salmon, baby spinach, cucumber, strawberry, feta, quinoa, walnut, and balsamic vinaigrette.

Feta, concombre, tomate cerise, olive kalamata, et couscous perlé au pesto au basilic. / Feta, cucumber, cherry tomato, kalamata olive, and basil pesto pearl couscous.

12 oz. Coupe centrale de la longe courte, tendre et savoureuse. Servis avec légumes. / 12 oz. Central cut of the short loin, very tender and flavour. Served with vegetables.

20 oz. Coupe centrale de la côte, bien persillée, et délicieuse. Servis avec légumes. / 20 oz. Central cut frm the rib section, well marbled with great flavour. Served with vegetables.

Coupe centrale du filet entier, très maigre et tendre. Servis avec légumes. / Central cut tenderloin, very lean and tender. Served with vegetables.

Servi avec frites. / Served with fries.

Bavette 9 oz marinée, grillée à la perfection à haute température, frites minces, réduction de vin rouge, et légumes. / Marinated 9 oz bavette, grilled to perfection at a high temperature, skinny fries, red wine reduction, and vegetables.

Coupe de l'épaule, mince et extrêmement savoureuse, garnie de brie, ragoût de champignons, sauce au vin rouge, gratin de pomme de terre garni. / Cut from the shoulder, thin and extremely flavorful, topped with brie, mushroom ragu, red wine sauce, well garnished smashed potato.

Marinée avec un mélange d'épices pendant 24 heures, cuite lentement à feu doux et tranchée sur commande, purée de pomme de terre, et légumes. / Marinated 24 hours with our spice rub, slow cooked and sliced to order, potato puree, and vegetables.

Marinée avec un mélange d'épices pendant 24 heures, cuite lentement à feu doux et tranchée sur commande, purée de pomme de terre, et légumes. / Marinated 24 hours with our spice rub, slow cooked and sliced to order, potato puree, and vegetables.

Petit morceaux de brie à ajouter sur le steak