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    4. HAMMAY SUSHI
    HAMMAY SUSHI
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    HAMMAY SUSHI

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    Sunday
    06:30 PM - 10:00 PM
    Monday - Tuesday
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    Wednesday - Friday
    06:30 PM - 10:00 PM
    Saturday
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    ¢ • Japanese • Hawaiian

    Rua Maria Martins De Araújo, 559, Franca, LATAM 14403 • More


    • Combinado 25 unidade

      • Combinado 1 - 25 peças

        Sushis variados. As peças mais saborosas feitas especialmente pra você, 5 - baterá de salmão grelhado em azeite trufado, cream cheese e crispy de batata doce, 5 - gunkan de salmão, cream cheese, batidinho de salmão, cebola-roxa, cebolinha e laminas de amêndoa, 5 - uramaki de salmão grelhado em azeite trufado, cream cheese e cebolinha, 5 - uramaki de salmão empanado, cream cheese, geleia de pimenta e raspa de limão, 5 - hot roll finalizado com cirspy de couve frita. você ganhará de brinde: 1 gengibre, 1 wasabi, 1 shoyo, 2 hashis, 2 berço de shoyo. Serve 2 pessoas.
        R$68.00
      • Combinado 2 - 25 peças

        Para você que não abre mão de pagar barato, esse combinado todo de salmão, composto pelos sushis mais nobres pelo menor preço, 5 - baterá de salmão com crispy de batata-doce, 5- uramaki de salmão grelhado, 5 - uramaki de salmão empanado, 5 - hot roll crispy de batata-doce, 5 - hot roll tradicional você ganhará de brinde: 1 gengibre, 1 wasabi, 1 shoyo, 2 hashis, 2 berço de shoyo. Serve, 2 pessoas.
        R$56.00
      • Combinado hot roll - 25 peças.

        Combinado com os hot rolls mais pedidos, aprecie sem moderação, hots crocantes e suculentos,. 5 - hot roll couve, 5 - hot roll alho-poró, 5 - hot roll com cream cheese, cebolinha e gergelim, 5 - hot roll crispy batata-doce, 5 - hot roll com geleia de pimenta você ganhará de brinde: 1 gengibre, 1 wasabi, 1 shoyo, 2 hashis, 2 berço de shoyo. Serve 2 pessoas.
        R$49.99
      • Mestre sushiman - 25 peças

        Deixe o mestre sushiman, Adauto Lacerda surpreender você, ele vai montar um combinado exclusivo pra você, sushis únicos supreenda-se! Você ganhará de brinde: 1 gengibre, 1 wasab,i 1 shoyo, 2 hashis, 2 berço de shoyo, serve 2 pessoas.
        R$92.00
      • Combinado low carb - 25 peças

        Todas as peças desse combinado são sem arroz. Combinações das melhores e mais saborosas peças do nosso cardápio. 5 - generosas laminas de salmão intercalado com limão, molho ostra, gengibre, gergelim - cebolinha, 5 - gunkan de salmão batido, finalizado com molho ponzu, cream cheese, raspa de limão-siciliano e laminas de amêndoas, 5 - gunkan de salmão batido, finalizado com cream cheese, cebola-roxa, cebolinha, gotas de limão e laminas de amêndoa, 5 - gunkan de lombo de salmão empanado, envolvido em lâmina de salmão, molho tare, cream cheese e couve frita, 5 - gunkan de lombo de salmão empanado, envolvido em lâmina de salmão, geleia pimenta e lâmina de amêndoa. Serve 2 pessoas.
        R$102.00
    • Entradas exclusivas

      • Ceviche de salmão ao molho ponzu 220g

        Cubinhos de lombo de salmão marinado em molho cítrico, finalizado com molho ponzu e cebolinha. Serve 1 pessoa.
        R$42.00
      • Ceviche de salmão spicy 240g

        Cubos de salmão fresco, marinado em molho cítrico, cebolinha, cebola-roxa, e pimenta-dedo-de-moça. Wasabi, gengibre, shoyo e hashi é grátis para esse item. Serve 1 pessoa.
        R$42.00
      • Tartar com lâmina de amêndoa 250g

        Cubinhos de salmão fresco, levemente marinado em molho cítrico, cebola-roxa, cebolinha, molho tare, cream cheese, laminas de amêndoas crocante, serve 1 pessoa.
        R$46.00
    • Sashimis

      • Ao molho de ostra 10 fatias

        Generosa laminas de salmão fresco, intercalado, com finas laminas de limão, coberta com o molho de ostra, gengibre agridoce ralado, gergelim, torrado e cebolinha picada. Serve 1 pessoa.
        R$42.00
      • Cabbage 10 fatias

        Ganerosas fatias de salmão, gergelim, cream cheese, molho tarê, geleia de pimenta e na finalização, couve crocante. Serve 1 pessoa. (200g).
        R$47.00
      • Lounge 10 fatias

        Generosas fatias de salmão, banhada em molho ponzu, cream cheese, gengibre e na finalização, crispy de batata-doce. Serve 1 pessoa. (200g).
        R$47.00
      • Salmão shinamon 200g

        Lombo de salmão polvilhado com canela, levado ao fogo para grelhar em azeite trufado, finalizado com molho teriyaki, cream cheese, flocos de amaranto e cebolinha, serve 1 pessoa (200g).
        R$44.00
      • Sashimi de salmão 5 fatias

        Generosas lâminas de salmão fresco. Serve 1 pessoa. (100g).
        R$30.00
      • Sashimi de salmão 8 fatias

        Generosas laminas de salmão fresco. Serve 1 pessoa. (180g).
        R$38.00
      • Tropical 5 fatias

        Generosas laminas de salmão fresco intercalado com carpacio de manga, combinação de textura e sabor dos deuses. Serve 1 pessoa.
        R$32.00
    • Carpaccio

      • Carpaccio de salmão

        16 Fatias - laminas de salmão fresco delicadamente cortado, cobertas com suco de limão, raspas de gengibre agridoce, gergelim torrado e cebolinha. Serve 1 pessoa.
        R$42.00
      • Carpaccio especial hammay

        8 Fatias - generosa laminas de salmão, queijo Polenghi banhada pelo molho ponzu e couve frita na finalização. Serve 1 pessoa.
        R$40.00
      • Carpaccio ponzu

        16 Fatias, fina laminas de salmão, banhada ao molho ponzu, finalizada com azeite trufado, cebolinha e gergelim Serve 1 pessoa.
        R$42.00
    • Gunkan

      • Gunkan de alho-poró crocante - 4 unidades

        4 Unidades - sushi ovalado, envolto por finas e delicadas laminas de salmão - coberto com molho tarê, cream cheese e alho-poró crocante. Serve 1 pessoa.
        R$18.00
      • Gunkan de salmão e cryspy de batata-doce - 4 unidades

        4 Unidades - sushi ovalado, envolto por finas e delicadas laminas de salmão - coberto com molho tarê, cream cheese e cryspy de batata-doce
        R$18.00
      • Gunkan de salmão exótico - 4 unidades

        4 unidades - sushi ovalado, envolto por finas e delicadas laminas de salmão- coberto com batidinho de salmão, gotas de suco de limão, cebola-roxa, molho tarê, cream cheese, lâminas de amêndoas e cebolinha. Serve 1 pessoa.
        R$19.50
      • Gunkan de salmão tradicional - 4 unidades

        Coberto com picadinho de salmão fresco, cream cheese, gergelim torrado e cebolinha na finalização. Serve 1 pessoa.
        R$18.50
      • Gunkan geleinha - 4 unidades

        4 Unidades - sushi ovalado, envolto por finas e delicadas laminas de salmão- coberto com cream cheese, geleia de pimenta, raspa de limão siciliano e lâminas de amêndoa. Serve 1 pessoa.
        R$18.00
      • Gunkan kappamaki - 4 unidades

        Finas laminas de pepino japonês envolvem o bolinho de arroz. De cobertura, colocamos molho tarê, cream cheese e picadinho de lombo de salmão, finalizamos com gergelim e cebolinha. Serve 1 pessoa.
        R$18.00
      • Gunkan trufado - 4 unidades

        4 Unidades - sushi ovalado, envolto por finas e delicadas laminas de salmão- coberto com salmão grelhado em azeite frutado, cream cheese, molho tarê e cebolinha pata finalizar. Serve 1 pessoa.
        R$18.50
    • Gunkan exclusivos

      • Gunkan de camarão hammay, 2 unidade sem arroz

        Cama de queijo polenghi, coberta por um delicioso e crocante camarão empanado, envolvido em lâmina de salmão, fresco e molho do mestre. Serve 1 pessoa.
        R$39.00
      • Gunkan de salmão empanado, 4 unidade sem arroz

        Cubos e lombo de salmão empanado em farinha oriental crocante, coberto com cream cheese, envolvido em lamina de salmão e finalizado com molho tarê, cebolinha e gergelim. Serve 1 pessoa.
        R$24.00
      • Gunkan do mestre 4 unidade sem arroz

        Cubinhos de salmão fresco embebido em molho do mestre, finalizado com laminas de amêndoa tostado e raspa de limão-siciliano. Serve 1 pessoa.
        R$24.00
      • Gunkan hammay 4 unidade sem arroz

        Filete de lombo de slamão empanado em lamina oriental, envolvido em fina lâmina de salmão, finalizado com molho do mestre, cream cheese e couve crocante. Serve 1 pessoa.
        R$28.00
    • Uramakis exclusivos

      • Uramaki philadelphia - 5 unidades

        5 Unidades - enrolados em alga marinha e arroz japonês - recheado com uma generosa fatia de salmão fresco e cream cheese philadelphia. Serve 1 pessoa.
        R$18.00
      • Uramaki de salmão cabbage spicy - 5 unidades

        Enrolados em alga marinha e arroz japonês. Uramaki recheado com lombo de salmão e cream cheese, finalizado com laminas de salmão, geleia de pimenta e couve frita. Serve 1 pessoa.
        R$21.00
      • Uramaki de salmão empanado - 5 unidades

        5 Unidades - enrolados em alga marinha e arroz japonês - recheado com salmão empanado em farinha oriental e cream cheese, coberto com finas laminas de salmão fresco, molho agridoce, geleia de pimenta e raspa de limão na finalização. Serve 1 pessoa.
        R$18.00
      • Uramaki de salmão grelhado - 5 unidades

        5 Unidades - enrolados em alga marinha e arroz japonês - recheado com salmão grelhado com azeite trufado, cream cheese, finalizado com molho tarê,. Serve 1 pessoa.
        R$17.00
      • Uramaki grelhado com crispy batata-doce - 5 unidades

        Enrolados em alga marinha e arroz japonês- uramaki recheado com salmão grelhado em azeite trufado, finalizado com laminas de salmão, molho peruano picante e crispy de batata-doce. Serve 1 pessoa.
        R$19.00
    • Hot roll crocante

      • Hot roll alho-poró crocante - 5 unidades

        Finalizado com molho tarê, cream cheese e alho-poró crocante Serve 1 pessoa.
        R$14.50
      • Hot roll couve - 5 unidades

        Finalizado com molho tarê, cream cheese e couve manteiga bem sequinha e crocante. Serve 1 pessoa.
        R$14.50
      • Hot roll crispy de batata-doce - 5 unidades

        Finalizado com molho tarê, cream cheese e crispy de batata-doce super crocante. Serve 1 pessoa.
        R$14.50
      • Hot roll de salmão e cream cheese - 5 unidades

        Finalizado com molho tarê, cream cheese, gergelim torrado e cebolinha. Serve 1 pessoa.
        R$13.00
    • Baterá

      • Salmão com amaranto - 5 unidades

        Arroz delicadamente prensado em formato retangular, coberto com salmão grelhado em azeite, triturado, lombo de salmão batido, cream cheese, molho tarê, flocos de amaranto e cebolinha. Serve 1 pessoa.
        R$18.50
      • Salmão ao molho de ostra - 5 unidades

        Finalizado com lamina de salmão, coberto com o molho de ostra, raspa de limão, gengibre agridoce ralado, gergelim torrado e cebolinha na finalização. Serve 1 pessoa.
        R$17.50
      • Molho spicy - 5 unidades

        Finalizado com lamina de salmão, molho levemente picante, fios de cebola-roxa e páprica picante. Serve 1 pessoa.
        R$17.50
      • Salmão e crispy de batata-doce - 5 unidades

        Finalizado com lamina de salmão, cream cheese e crispy de batata-doce Serve 1 pessoa.
        R$16.50
    • Niguiri

      • Salmão siciliana 4 unidades

        Coberto com raspa de limão-siciliano, azeite trufado e flor de sal roxo. Serve 1 pessoa.
        R$16.00
      • Salmão tradicional 4 unidades

        Coberto com lâmina de salmão fresco. Serve 1 pessoa.
        R$15.00
    • Poke 260 gramas

      • Poke amigo dela

        Shari (arroz agridoce japonês) - camarão empanado crocante - finas rodelas de pepino japonês- espaguete de chuchu, cebolinha, cream cheese e gergelim - combinações exóticas de peixes, shari (arroz agridoce japonês), frutas e legumes frescos- 200 gramas. Serve 1 pessoa.
        R$44.00
    • Temaki

      • Cumber

        Arroz, lombo de salmão em cubos, pequenos cubos de pepino japonês, lombo de salmão empanado, molho tarê e cebolinha.
        R$38.00
      • Exótico

        Arroz, cubinhos de lombo de salmão marinado em molho cítrico, cream cheese, cebola-roxa, cebolinha e laminas de amêndoas, Serve 1 pessoa.
        R$38.00
      • Salmão em cubos

        Arroz, lombo de salmão em cubos, cream cheese, cebolinha e gergelim. Serve 1 pessoa.
        R$36.00
      • Salmão empanado

        Arroz, lombo de salmão empanado, cream cheese, molho tarê e cebolinha. Serve 1 pessoa..
        R$36.00
      • Sem arroz

        Lombo de salmão, cream cheese, cebolinha e gergelim. Serve 1 pessoa.
        R$42.00
      • Shrimp

        Arroz, camarão empanado, cream cheese, molho tarê e cebolinha. Serve 1 pessoa.
        R$46.00